RAMAZAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN....

Tüm dostlarımın Ramazan Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum.....

Her günümüz bayram gibi geçer inşallah.....

YOĞURTLU KABAK

Merhaba,


Sebzeseverseniz eğer birazdan size pratik, lezzetli bir tarif vereceğim.Evde 2 adet kabağım vardı yemek yapsam az olacak, mücver yapsam şimdi yağlı kaçar kışın güzelde yazın hayıııır :))O nedenle bu tarifi yapayım dedim çok sevdiğim bir arkadaşımda yemiştik, yarım saatinizi almıyor denemenizi tavsiye ederim. Hem beş çaylarında hemde ana yemekler de güzel ve hafif bir eşlikçiniz olacak...Afiyet olsun...


Malzemeler:

• 2 adet orta boy rendelenmiş kabak 
• 1 - 2 kaşık zeytinyağı
• 1 kase yoğurt
• 2 - 3 adet ceviz içi ufalanmış
• Dereotu, maydanoz
• Tuz
• 1 diş sarımsak

Yapılışı:

1. Zeytinyağını tencereye alın ve hafif ısıtın.
2. Tencereye rendelenmiş kabakları ilave edin ve tuzunuda ekleyerek orta ateşte aralıklı olarak karıştırarak sotelemeye başlayın.
3. Yaklaşık 10 dakika yeterli oluyor, kabaklar hafif suyunu salıp, çekecek ve parlak bir renk alacak.Biraz ılımaya bırakın.
4. Diğer yanda yoğrdu bir kapta çırpın, içersine sarmısağı ve dövülmüş cevizleri ekleyin, ılıyan kabaklarla beraber iyice karıştırıp servis tabağına alın ve üzerini kıyılmış dereotu, maydanoz ile süsleyin.

BON APPETİT...

1. 
   

HAYIRLI KANDİLLER...

Kim erdemine inanarak ve sevabını umarak Kadir Gecesi'ni ihya ederse Allah onun bütün geçmiş günahlarını bağışlar" (Hadis)

GÜLLAÇ

Merhaba,
Her güzel şey çabuk bitermiş derler.... Mübarek Ramazan ayınında sonlarına yaklaşıyoruz. Daha önceki postumda güllacın en iyisini bulabileceğiniz adresleri vermiştim ve bugünde kendi yaptığım güllacı sizlere ikram etmek istiyorum dostlarım.
Geçenlerde hangi kanal olduğunu hatırlayamıyorum bir TV kanalında güllacın hazırlanışını ve yapılışındaki püf noktalarını anlatıyorlardı. İlk defa güllacın hazırlık aşamasını gördüm, kocaman :) kazanlarda kaynatılan sütler kepçelerle, tıpkı büyük bir sac düşünün bombeli kısmına dökülüyor ve kuruması için bir kenara alınıyor, kuruduktan sonra dikkatli bir şekilde çıkarılarak paketleniyor.İncecik, incecik ve tek tek yapılıyor büyük bir sabır işi gerçekten. Ve yapılış kısmında ise söylenen önemli kısımlar parlak yüzeyinin üste gelecek şekilde tepsiye konmasıydı çünkü bu şekilde sütü daha iyi emermiş. Ve güllacı sade olarak hazırlayıp cevizini, antep fıstığını ve  meyve şekerlemeleri - arzuya göre nasıl istenirse - üzerine servis sırasında konulup ikram edilmesi yönündeydi. Çünkü içine konulan ceviz v.s. rengini salacağı için eğer birden fazla gün bekleyecekse hem görünümünü hem de tadını bozacaktır. En güzeli yine yiyeceğimiz kadar yapmak ve hemen tüketmek lezzetinden ödün vermez o zaman.
Şimdide benim tarifime göz atalım bakalım, beğenecek misiniz ? Şimdiden afiyet olsun :))


Malzemeler:

• 1 paket güllaç ( 400 gr. )
• 2 litre süt
• 500gr. toz şeker
• Antep fıstığı ve ceviz ( toz halinde üzerini süslemek için )

Yapılışı:

1. Öncelikle sütü ve toz şekeri bir tencereye koyup, karıştıarak kaynatıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
2. Güllaç yapraklarının parlak kısımları üste gelecek şekilde tepsiye koyuyoruz ve 1-2 kepçe ılımış süt ile ıslatıyoruz.Yapraklar bitecek şekilde aynı işlemi tekrarlıyoruz, kalan sütü en son güllaçların üzerine döküyoruz.
3. Buzdolabında en az 45 dakika soğutmaya bırakıyoruz.
4. Servis yaparken üzerini toz antepfıstığı ve cevizle süslüyoruz.
5. İsteğe göre taze meyve ve kiraz şekerlemesi de ilave edilebilir.

    BON APPETİT...

6.BLOG YAZARLARI BULUŞMASI

AYRINTILI BİLGİ İÇİN:

www.zeynepinyemekgunlugu.com

RAMAZANIN GÜLÜ GÜLLAÇ

Ramazanı ramazan yapan yiyeceklerden biri de güllaç. Ona vefamızı Ramazan ayı geldiğinde gösteriyoruz tıpkı ramazan pideleri gibi. Vakti zamanında yufkanın şekerli süte batırılmasıyla ortaya çıkan bir tatlıdır. Gül suyu da eklenince "güllü aş" olmuş ve günümüzde güllaç diye anılıyor. İftar yemeğinden sonra tatlısız olmaz diyenlere hafif, hazmı kolay sütlü bir tatlı. Geçenlerde bir kanalda güllaç yapraklarının yapımını izledim ve yapılışındaki püf noktalarını.Bunları sizlerle güllaç yaptığım zaman postta paylaşacağım. Ama şimdi yapmaya vakti olmayanlara, iftara giderken güllaç almayı tercih edenlere güllacın en iyi 10 adresini vereceğim. Tercih sizin :))) 

GÜLLACIN EN İYİ 10 ADRESİ:

1)Saray Muhallebicisi  / İstanbul 0 (216) 337 55 89

2) Karaköy Güllüoğlu / İstanbul  0 (212) 249 96 80

3) Emirgan Sütiş  / İstanbul 0 (212) 323 50 30

4) Konyalı  / İstanbul 0 (212) 270 96 72

5) Zeynel   / İstanbul  0 (216) 456 52 90

6) Çiya   / İstanbul 0 (216) 330 31 90

7) Savoy Pastanesi / İstanbul  0 (212) 249 18 18

8) Park Zirve / Adana 0 (322) 232 24 04

9) Sevinç Pastanesi / İzmir 0 (232) 421 75 90

10) Tatlıcı Tombak  / İstanbul 0 (212) 267 21 01

*Hürriyet Gazetesinden alınmıştır. 

ONBİR AYIN SULTANI RAMAZAN...

Ramazanları çocukluğumdan beri heyecanla beklerim, hiç azalma olmadı, bana yumurtalı mis gibi pideleri, o pideleri almak için girilen kuyrukları, ben acıktım diye bağıran karın seslerini, kalabalık, neşeli sofraları hatırlatır, eskisi gibi tadı olmasada yinede bizlerde çocuklarımıza ileride güzel hatırlayacakları Ramazan günleri bırakmak isteriz. Bu sene Ramazanın ilk gününün denk geldiği 1 Ağustos aynı zamanda benim de doğum günüm o nedenlede bugüne benim için ayrı bir özellik katıyor :))) En çok evlerde hazırlanan sofralar iştahımızı kabartır ama dışarda da Ramazan ayına özel hazırlanan mönülerde bir o kadar ilgi çeker.....

Yılın ilk iftarı için 11 adres vereceğim şimdi sizlere, bakarsınız boş bir yer bulunur....

1) KONYALI LOKANTASI / İSTANBUL
212 353 04 50

2) BORSA LOKANTASI / İSTANBUL
212 232 42 01-02

3) ÇIRAĞAN TUĞRA RESTORAN / İSTANBUL
212 326 46 46

4) KAŞIBEYAZ / İSTANBUL
212 468 17 17

5) HÜNKAR / İSTANBUL
212 287 84 70 - 71

6) DİVAN KURUÇEŞME / İSTANBUL
212 257 71 50

7) FOUR SEASONS / İSTANBUL
212 381 40 59

8) FERİYE LOKANTASI / İSTANBUL
212 227 22 16

9) PARK ZİRVE / ADANA
322 231 24 04

10) TAVACI RECEP USTA / İZMİR
232 444 19 78

11) GÖKSU RESTORAN / ANKARA
312 431 22 19


Hürriyet Gazetesi'nden Alınmıştır.

HAYIRLI RAMAZANLAR...