MUTLU VE UMUTLU YILLAR...

KAR GİBİ BEMBEYAZ, UMUT DOLU, DURU, TEMİZ, MUTLU BİR YIL DİLERİM ......

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Sebzelere özellikle kerevize oldum olası hep bayılmışımdır. Pişerken kendine has kokusu olduğu için eve girmeden apartmana yayılan kokudan annemin kereviz pişirdiğini anlar ve okuldan eve geldiğimde benim için harika bir doping olurdu. Eşime sevdiremedim maalesef keza oğlumda yemiyor ama belki ileride damak tadı değişir ve ben ona yedirebilmenin farklı yollarını keşfederim.Çünkü kaçırılmaması gereken A,B,C vitaminleri, potasyum, demir ve kalsiyum içerir. Ayrıca Hipokrat'ında binlerce yıl önce kereviz üzerine söylediği şu sözü de ciddiye almakta fayda var: " Altüst olmuş sinirleriniz için kereviz besininiz ve ilacınız olsun" demiş. Bu söz üzerine zeytinyağlısı, dolması, salatası ve çorbası yapılan, haşlanmış sebze olarak bile tüketilen bu leziz ve faydalı sebzenin ben bugün portakallı , zeytinyağlı tarifini sizlerle paylaşacağım. Portakalla nasıl olur diyorsanız ben yaptım oldu :)  çok yakıştı. Afiyet olsun şimdiden... 

PORTAKALLI  ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Malzemeler:

• 1 kg kereviz
• 1 limon suyu
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu 
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı un

Yapılışı:

1. Kerevizleri soyup elma dilimi kalınlığında kesin, kararmamaları için limonlu suda bekletin.
2. Patatesi soyup aynı şekilde dilimleyin.
3. Havucu soyun yuvarlak, yuvarlak doğrayın.
4. Kuru soğanı piyazlık yani yarım ay şeklinde doğrayın.
5. Zeytinyağını tencereye koyup üzerine sırayla soğanları, kerevizleri, patatesleri, havuçları dilediğiniz şekilde sıralayın.
6. Ayrı bir kapta suyu, portakal suyunu, tuzu, toz şekerini çırpma teliyle karıştırın.Bu sosu sebzelerin üzerine gezdirin. Üzerini bir tabakla kapatın.
7. Orta ateşte kaynatın, kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
8. Yemeğimiz soğuduktan sonra üzerini maydanozla veya kereviz saplarının yeşil kısımlarını doğrayarak üzerine serpip süsleyebilirsiniz.  

BON APPETİT...

PEYNİRLİ ÜÇGEN MİLFÖYLER

Bu milföyler başka efendim, şipşak hazırlanıyor 15 dakikada pişiyor, ama benimkilerin lezzeti başka bir yerden geliyor. Yapılış aşamasından fırına verilene kadar canım oğlum Ergin'imin katkıları var, sabırla annesini seyretti ve ödül olarak kendilerine en son görevi verdim. O minicik tombiş elleriyle böreklerin üzerine yumurta sarılarını sürdü , öyle bir itina ile yaptıki bu işi görmeliydiniz :) ve çörek otu ile susamları serpiştirdi, inanın her zamankinden çok daha lezzetliydi :)) Daha öncede söylemiştim mutfakta bana yardımcı olmayı istediği zamanlar hayır demiyorum ortalığı batırsada ancak bu şekilde bir şeyler öğrenebilir değil mi? İleride de hayır duası alırım, herşeyi hazır beklemez sevdiğine mutfakta, evde her zaman her işte yardımcı olur :)) Eskidenmiş yemek, ev işi v.s. sadece kadınlara ait diye şimdi kadınlar geçimin neredeyse yarısını belkide daha fazlasını karşılayacak şekilde çalışıyorlar e beylerde evde bir işin ucundan tutmuş çokmu !!! Dimi ama :))

Nasıl yaptığımızı da kısaca aktarayım. 8 adet kare milföy çözündükten sonra içerisine beyaz peynir ve maydanozdan hazırladdığım harcı koyarak üçgen şekilde kapattım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koydum ve canım Ergin'im itinayla üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu ve susamları da serpiştirdikten sonra 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirdik ve afiyetle yedik :)) Sizlere de afiyet olsun efendim :))

BON APPETİT...

Ekonomiye Kadın Gücü

  Ekonomiye Kadın Gücü projesi, dar gelirli kadınların ekonomik üretime katılımını teşvik etmek, sosyal ve ekonomik olarak güçlenmelerine katkıda bulunmak amacıyla, kadınların gelir getirici bir işe başlamasına veya işini büyütmesine destek olmayı hedefliyor.

Bu hedefin gerçekleşmesinde, küçük bir sermaye desteği ile dar gelirli kadınların ekonomik üretime başlamasına imkan tanıyan Mikrokredi Sistemi temel alınıyor. Mikrokredi, dünyada ilk olarak 1973 yılında Nobel Barış Ödülü sahibi Prof. Muhammed Yunus öncülüğünde yoksulluğun çok yoğun bir şekilde yaşandığı Bangladeş'te "Grameen Bank" altında faaliyetlere başladı. Prof. Muhammed Yunus, bu uygulamayı ilk olarak genç bir kadına bambu sepeti yapması için 6 $ kredi vererek başlattı.

Küçük sermayelerle değişen hayatlar

Türkiye'de 2003 yılında Prof. Muhammed Yunus'un girişimleriyle Grameen Trust ve Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından ortaklaşa başlatılan Türkiye Grameen Mikrofinans Programı pekçok dar gelirli kadının işe başlaması için cansuyu/başlangıç kredisi sağlayarak, teminat ve kefalet gerektirmeden finansman erişimi kısıtını ortadan kaldırarak onbinlerce kadının hayallerini gerçekleştirmesine destek oluyor.

Yoksullukla Mücadelede Yenilikçi Yöntem: Sosyal Finansman

Türkiye'de her 5 kadından biri yoksulluk sınırında olup kendi potansiyelini gerçekleştirmeyi, ailesine ve toplumsal üretime katkıda bulunmayı bekliyor. Türkiye Grameen Mikrofinans Programı'nın yaygınlaştırılması amacıyla, TİSVA ve Turkcell işbirliğinde hayata geçen Ekonomiye Kadın Gücü, Türkiye’de ilk defa sosyal borçlanma modelinin hayata geçirilerek kadınların gelir getirici işler yapması için küçük sermaye desteği sağlayan Mikrokredi Sistemi’ne yeni kaynak oluşturulmasını hedefliyor.

Sosyal inovasyon niteliği taşıyan bu yenilikçi model sayesinde sayesinde artık dileyen herkes dar gelirli kadınlara borç verebilecek, bağış yapabilecek, dar gelirli kadınların hayallerine kavuşmasına bireysel olarak destek verebilecek .Çünkü, Kadına Destek, Topluma Destektir.
Ekonomiye Kadın Gücü projesi ile kadınlarımız daha çok üreterek ekonomiye katılacak,
hayallerini büyütecek, ailelerine ve geleceğe yatırım yapacak, Türkiye kazanacak.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

KURU FASULYE

Şu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak , sıcacık, aynı zamanda besleyici miss gibi kuru fasulye pişirdim. 

Etlisi, kıymalısı, sucuklusu, pastırmalısı v.s. birçok çeşitte pişiriliyor ama ben her zaman sebzelerde olsun , kurubaklagillerde daima sade ve zeytinyağlı olmalarını tercih ederim, eti de kıymayı da kendi başlarına yemek halinde yapılmalarını tercih ederim. Ama yapılıp önüme konulmuşsa da yerim tabi ki ama yapmayı tercih etmem o nedenle sizlere sade gelebilecek bir kuru fasulye tarifi vereceğim. Yanına pilav, cacık, ayran,yoğurt gibi eşlikçiler ilave edebilirsiniz ben bugün yeşil salatayı tercih ettim. Afiyet olsun.... 

KURU FASULYE

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet sivri yeşil biber
• 2-3 adet sarmısak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Akşamdan suya konulmuş kuru fasulyeleri 10 dakika kadar haşlayın.
2. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyup eritin.
3. Küçük yemeklik doğranmış kuru soğanı, sarmısakları ve biberi yağa ilave edin.1-2 dakika kavurun.
4. Salçaları ilave edin. Ben daha önceden bir çay bardağı kadar suyun içinde salçaları sulandırıyorum , pişirirken topak topak olmasını önlüyor. 
5. En son haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyerek, tuzunu da ilave ettikten sonra bir kez karıştırıp, üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakın.Düdüklü tencerede kaynadıktan sonra yaklaşık 20 - 30 dakika pişirmek yeterli oldu. Normal tencerede bu süre daha uzuyor. Kontrol edip piştikten sonra ocağın altını kapatın. Suyunu çektikçe isteğe bağlı sıcak su ilave edebilirsiniz pişme esnasında.Ben çok sulu sevmediğim için suyunu biraz çektirdim.

BON APPETİT...

HAYDİ KARTOPU OYNAMAYA

Günaydııııııııın, bu sabaha bembeyaz kalktık :)) Her yerde kar var, huzur var , ben de sabah işe gelirken dayanamadım bol bol fotoğraf çektim birkaç tanesini sizlerle paylaşmak istedim, evdekiler haydi dışarı kartopu oynamaya benim içinde oynayın :))

Geceden yapılmış kardan adamımız, birkaç eksiği var ama yine de çok güzel değil mi?

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KEK

Merhabalar az önce yaptığım misss gibi keki sıcağı sıcağına  sizlerin çay saatinize gönderiyorum, saat tam 17.00 :)          Afiyet olsun...

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 2,5 - 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Ceviz içi, kuru üzüm, hindistan cevizi
• 5 - 6 damla acıbadem aroması

Beyaz Çikolata Sosu:

• 200 gram beyaz ganaj çikolata
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Damla çikolata ( üzerini süslemek için )

Yapılışı:

1. Toz şeker ve yumurtalar beyaz bir renk alana kadar mikserle iyice çırpılır.
2. Sıvıyağ ve süt ilave edilir tekrar çırpılır.
3. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya beraber eklenir ve tekrar çırpılır.
4. En son miktarı isteğe kalmış dövülmüş ceviz içi, hindistan cevizi, kuru üzüm ve 5 damla acıbadem aroması konularak kaşıkla karıştırılır.
5. Yağlanmış kek kalıbına dökülür, 160 derecede hafif ısıtılmış fırında pişirilir. 
6. Çikolata sosu için benmari usulü beyaz ganaj çikolata eritilir. İçerisine pudra şekeri konulur çırpıcıyla karıştırılır. İçerisine ılık su eklenir tekrar çırpılır. Kıvamı çok koyu olursa azar azar ılık su eklenerek kıvamı biraz açılabilir.
7. Servis tabağına alınmış soğuyan kekin üzerine her yerini kaplayacak şekilde dökülür ve dinlendirilir. İsteğe göre üzerine damla çikolata konabilir.

BON APPETİT...

AŞURE

Merhabalar, 
Biraz geç oldu belki ama tüm blog arkadaşlarım aşurelerini vakitlice yapıp, bizlerle, dostlarıyla paylaştılar. Peki neden geç kaldım :)) canım annemden vakit bulamadım ki, o yaptı biz yedik derken e çalışan insan olunca annecim hemen yanıbaşımda oturunca iş başa her zaman düşmeyince böyle geç kalıyoruz. Ama bu sefer dedimki en baştan servis tabaklarına sunuma kadar herşeyini ben yapacağım , annemden yardım almadan :)) tek başıma yapıverdim, kıvamı, lezzetini beğendim, daha henüz bittiği için iki kişiye tattırabildim annem ve ciciannemde çok beğendiler ben de gönül rahatlığıyla sizlere tarifi aktarıyorum. Miktarlar ve yapım -ufak tefek değişiklikler yaptım-  sevgili Sahrap Soysal'ın geçenlerde Hürriyet Gazetesi kelebek ekindeki köşesinde gördüm o tarifi baz alarak yaptım, tam istediğim kıvamı ve lezzeti yakaladığım için de sizlerle hemen paylaşıyorum. Afiyetler olsun, bereketli olsun inşallah....

AŞURE

Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1/2 su bardağı nohut
• 3 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
• 8 - 10 adet kuru kayısı
• 8 - 10 adet kuru incir
• 2 su bardağı ılık süt

Üzeri için :

• Ceviz içi
• Siyah dolmalık kuş üzümü
• Nar taneleri

Yapılışı:

1. Aşurelik buğday, kuru fasulye ve nohudu iyice yıkadıktan sonra ayrı tencerelere koyup üzerlerine çıkacak kadar soğuk su koyup haşlanmaya bırakın.
2. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra tencerelerin altını kapatın. Kapakları kapalı vaziyette sabaha kadar bekletin. 
3. Ertesi gün buğday, fasulye ve nohudu yıkayıp süzdükten sonra hepsini büyük bir tencereye aktarın.
4. Üzerine 12 su bardağı sıcak su ve ılık sütü ekleyip orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatın.
5. Kaynamaya başlayınca yıkanmış üzümleri, küp kesilmiş kuru kayısıları ve küçük kesilmiş kuru incirleri ekleyebilirsiniz. ( Aşureye koyu renk vermesin ve acılığı gitsin diye kuru incirleri doğradıktan sonra az bir suyla bir-iki taşım kaynattım rengi çıktıktan sonra suyunu süzdüm bu şekilde aşureye ilave ettim. ) 
6. Kaynadıktan 15 dakika sonra toz şekeri ilave edin.
7. Arada sırada karıştırarak tüm malzemeler yumuşayana dek pişirin.
8. Aşurenin kıvamı, koyu kıvamlı çorba gibi olmalıdır. Bu nedenle sık sık karıştırılmalı, diğer yandan da ihtiyaç halinde azar azar sıcak su eklemelisiniz.
9. Piştikten sonra aşureyi kaselere paylaştırın. Ve üzerlerini ben nar taneleri, kırılmış ceviz ve 5 dakika kadar soğuk suda bekleyip yumuşattığım ve iyice yıkayıp süzdürdüğüm dolmalık kuş üzümleri ile yaptım. Bu aşama sizin damak zevkinize ve hayal gücünüze kalmış. Tarçın ve hindistan cevizi, fındık, gül suyuda ekleyebilirsiniz.
10. Soğuduktan sonra afiyetle yemeye hazırdır. 

BON APPETİT...

AŞURANIN ANLAMI

“Şehrullahi’l-Muharrem” olarak meşhur olan, yani “Allah’ın ayı Muharrem” olarak bilinen Muharrem ayı, İlahi bereket ve feyzin, Rabbani ihsan ve keremin coştuğu ve bollaştığı bir aydır.

Allah’ın ayı, günü ve yılı olmaz, ancak Allah’ın rahmetine ermenin önemli bir fırsatı olduğu için Peygamberimiz tarafından bu şekilde ifade edilmiştir.

Âşura Günü ise Muharrem’in 10. günüdür. Âşura Gününün Allah katında ayrı bir yeri vardır. Bugünde Cenâb-ı Hak on peygamberine on çeşit ikramda bulunmuş ve kudsiyetini arttırmıştır. Bu günlerde oruç tutmak çok faziletlidir.

Hicrî Senenin ilk ayı olan Muharrem ayının 10. günü Âşura Günüdür. Muharrem ayının diğer aylar arasında ayrı bir yeri olduğu gibi, Âşura Gününün de diğer günler içinde daha mübarek ve bereketli bir konumu bulunmaktadır.

Âşura Gününün Allah katında da çok seçkin bir yerinin olduğunu Fecr Sûresinin ikinci âyeti olan “On geceye yemin olsun” ifâdelerinin tefsirinden öğrenmekteyiz.

Bazı tefsirlerimizde bu on gecenin Muharrem’in Âşurasine kadar geçen gece olduğu beyan edilmektedir.

Cenâb-ı Hak bu gecelere yemin ederek onların kudsiyet ve bereketini bildirmektedir.

Bugüne “Âşura” denmesinin sebebi, Muharrem ayının onuncu gününe denk geldiği içindir. Hadis kitaplarında geçtiğine göre ise, bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan ettiği içindir. Bu ikramlar şöyle belirtilmektedir:

1. Allah, Hz. Musa’ya (a.s.) Âşura Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.

2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Âşura Gününde demirlemiştir.

3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Âşura Günü kurtulmuştur.

4. Hz. Âdem’in (a.s.) tevbesi Âşura Günü kabul edilmiştir.

5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Âşura Günü çıkarılmıştır.

6. Hz. İsa (a-s.) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.

7. Hz. Davud’un (a.s.) tevbesi o gün kabul edilmiştir.

8. Hz. İbrahim’in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.

9. Hz. Yakub’un (a.s.), oğlu Hz.Yusuf’un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.

10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.

Hz. Âişe’nın belirttiğine göre, Kabe’nin örtüsü daha önceleri Âşura gününde değiştirilirdi.

İşte böylesine mânalı ve kudsî hâdiselerin yıldönümü olan bu mübarek gün ve gece, Saadet Asrından beri Müslümanlarca hep kutlana gelmiştir. Bugünlerde ibadet için daha çok zaman ayırmışlar, başka günlere nisbetle daha fazla hayır hasenatta bulunmuşlardır. Çünkü, Cenab-ı Hakkın bugünlerde yapılan ibadetleri, edilen tevbeleri kabul edeceğine dair hadisler mevcuttur.

Âşura Gününde ilk akla gelen ibadet ise, oruç tutmaktır. Muharrem ayı ve Âşura Günü, Ehl-i Kitap olan Hıristiyan ve Yahudiler tarafından da mukaddes sayılırdı. Nitekim, Peygamberimiz Aleyhissalâtü Vesselam Medine’ye hicret buyurduktan sonra orada yaşayan Yahudilerin oruçlu olduklarını öğrendi.

“Bu ne orucudur?” diye sordu.

Yahudiler, “Bugün Allah’ın Musa’yı düşmanlarından kurtardığı Firavun’u boğdurduğu gündür. Hz. Musa (a.s.) şükür olarak bugün oruç tutmuştur” dediler.

Bunun üzerine Resulullah Aleyhissalâtü Vesselam da, “Biz, Musa’nın sünnetini ihyaya sizden daha çok yakın ve hak sahibiyiz” buyurdu ve o gün oruç tuttu, tutulmasını da emretti.

Aşûra günü yalnız ehl-i kitap arasında değil, Nuh Aleyhisselâmdan itibaren mukaddes olarak biliniyor, İslam öncesi Cahiliye dönemi Arapları arasında İbrahim Aleyhisselâmdan beri mukaddes bir gün olarak biliniyor ve oruç tutuluyordu.

Bu hususta Hazret-i Âişe validemiz şöyle demektedir:

“Âşûrâ, Kureyş kabilesinin Cahiliye döneminde oruç tuttuğu bir gündü. Resulullah da buna uygun hareket ediyordu. Medine’ye hicret edince bu orucu devam ettirmiş ve başkalarına da emretti. Fakat Ramazan orucu farz kılınınca kendisi Âşûrâ gününde oruç tutmayı bıraktı. Bundan sonra Müslümanlardan isteyen bugünde oruç tuttu, isteyen tutmadı.” ‘Buhari, Savm: 69.

O zamanlar henüz Ramazan orucu farz kılınmadığı için Peygamberimiz ve Sahabileri vacip olarak o günde oruç tutuyorlardı. Ne zaman ki, Ramazan orucu farz kılındı, bundan sonra Peygamberimiz herkesi serbest bıraktı. “İsteyen tutar, isteyen terk edebilir” buyurdu. Böylece Âşura orucu sünnet bir oruç olarak kalmış oldu.

Âşura orucunun fazileti hakkında da şu mealde hadisler zikredilmektedir.

Bir zat Peygamberimize geldi ve sordu:

“Ramazan’dan sonra ne zaman oruç tutmamı tavsiye edersiniz?”

Peygamberimiz Aleyhissalâtü Vesselam, “Muharrem ayında oruç tut. Çünkü o, Allah’ın ayıdır. Onda öyle bir gün vardır ki, Allah o günde bir kavmin tevbesini kabul etmiş ve o günde başka bir kavmi de affedebilir” buyurdu.

Yine Tirmizi’de de geçen bir hadiste Peygamberimiz şöyle buyurmuşlardır:

“Âşura Gününde tutulan orucun Allah katında, o günden önce bir senenin günahlarına keffaret olacağını kuvvetle ümit ediyorum.”

“Ramazan ayından sonra en faziletli oruç, Allah’ın ayı olan Muharrem ayında tutulan oruçtur” hadis-i şerifi ise, bu günlerde tutulan orucun faziletini ifade etmektedir.

Bu hadisin açılamasında İmam-ı Gazali, “Muharrem ayı Hicrî senenin başlangıcıdır. Böyle bir yılı oruç gibi hayırlı bir temele dayamak daha güzel olur. Bereketinin devamı da daha fazla ümit edilir” demektedir.

Gerek Yahudilere benzememek, gerekse orucu tam Âşura Gününe denk getirmemek için, Muharrem’in dokuzuncu, onuncu ve on birinci günlerinde oruç tutulması tavsiye edilmiştir.

Bu mânâdaki bir hadisi İbni Abbas rivayet etmektedir. Bunun için, müstehap olan, aşure Gününü ortalayarak, bir gün önce veya bir gün sonra oruç tutmaktır.

Bu günde oruçtan başka hayır, hasenat ve sadaka gibi güzel âdetlerin de yaşatılması isabetli ve yerinde olacaktır. Herkes imkânı nisbetinde ailesine, akraba ve komşularına ikramda bulunur; bugünlerin faziletini bildiren hâdiseleri hatırlayarak ihsanda bulunursa şüphesiz sevabını kat kat alacaktır. Bilhassa, Peygamberimiz, mü’minin aile efradına Âşura Gününde her zamankinden daha çok ikramda bulunmasını tavsiye etmiştir.

Bîr hadiste şöyle buyurular: “Her kim Aşura Gününde ailesine ve ev halkına ikramda bulunursa, Cenab-ı Hak da senenin tamamında onun rızkına bereket ve genişlik ihsan eder.” Bu aile mefhumunun içine akrabalar, yetimler, kimsesizler, konu komşular da girmektedir. Fakat, bunun İçin fazla külfete girmeye, aile bütçesini zorlamaya lüzum yoktur. Herkes imkânı ölçüsünde ikram eder.

* Yazı internetten alınmıştır.

YERLİ MALI HAFTASI 12 - 18 ARALIK ve TARÇINLI KURABİYELER

İnsanların parasını, malını, zamanını gerektiği gibi korumak ve kullanmasına tutumlu olmak denir. Hiçbir zaman  bu cimrilikle karıştırılmamalı tabii !

Tutumlu insan eşyasını temiz, titiz, düzenli  kullanır. Zamanını iyi şeyler için harcar. Kendi ve çevresinin mutluluğu için güzel şeyler yapar. Sadece kendimiz için değil, çevremizdeki insanlar ve en önemlisi ülke ekonomimiz içinde çaba göstermiş oluruz. Örneğin; elektrik ve su tasarrufu yapmalıyız. Evimizde her yer akşamları ışıl ışıl olmamalı, mutlaka salonda oturuyorsak mutfağın ışığı birazdan gidicem zaten diye açık bırakılmamalı, ne demiş atalarımız damlaya damlaya göl olur. Gelecek nesilleri de düşünüp elimizdekileri har vurup harman savurmamalıyız.

Küçüklüğünüzü hatırlayın 12 - 18 Aralık haftası kutlardık. Bu tarihlerde kimse hazır birşey almaz, okula getirmez , evden annelerimizin yapmış olduğu yiyecekleri getirir hep beraber paylaşır ve yerdik. Sloganımız ise "Yerli malı yurdun malı herkes onu kullanmalı"  olurdu. 

 Yurdumuz cumhuriyet döneminde yeni savaştan çıkmış bir ülke idi. Yurdumuzun her köşesi çok büyük zararlar görmüştü. Ellerinde bir şeyleri kalmayan halk yoksulluk içerisinde kıvranıyordu. Atatürk bu duruma çok üzülüyor ve bu durumdaki halka bir şeyler vermek istiyordu.

Atatürk 1923 yılında İzmir İktisat Kongresini topladı. Bu kongrede yurdun bağımsızlığının korunması, yerli mallar üretilmesi ve kullanılması kararlaştırıldı. Dönemin başbakanı İsmet İnönü 12 Aralık 1929 tarihinde T.B.M.M.’de bir konuşma yaptı. Konuşmasında ulusal ekonomi, yerli malı ve tutumlu olma konularını anlattı.

12 Aralığı kapsayan hafta “Tutum Yatırım ve Türk Malları Haftası” olarak kutlanmaktadır. Cumhuriyet döneminde temelleri atılan kendi kendine yeter bir toplum olmadaki ilk adım bugün de devam etmektedir.

Canım oğlum Ergin'imin gittiği anaokulundada bu hafta ziyadesiyle kutlanıyor, biz velilerinde seve seve katkılarıyla. Ben de tüm miniklerin hoşuna gideceğini düşündüğüm tarçınlı kurabiyelerimden yaptım, hepsine afiyet olsun, hem bereketli oluyor hem de çok leziz, afiyet olsun.

Kurabiyelerimiz pişti, aşağıda görüldüğü üzere paketlendi, birazdan oğlum Ergin'i okulundan almak üzere yola çıkacağım, küçük midelerle buluşacak kıtır kurabiyeler...



TARÇINLI KURABİYELER

Malzemeler:

• 150 gr. pudra şekeri
• 1 paket hamurişi margarin
• 1 adet yumurta
• 450-500 gr un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

1. Elde veya robotta öncelikle elenmiş pudra şekerini ve oda sıcaklığındaki margarini yoğurun. Yumurtayı ilave edin tekrar yoğurun. Malzemeler birbiri ile iyice karışmış olacak.
2. Bir kaba unu, tarçını, toz zencefili ve vanilyayı beraber eleyip hazırlayın.
3. Yavaş yavaş margarinli karışıma yedirin. Yumuşak bir hamur elde edince streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat hamuru dinlendirin.
4. Hamuru tezgaha alın ve merdaneyle 1 /2 cm kalınlıkta açın. Dilediğiniz kalıplarla kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
5. 160 derecede önceden hafif ısıtılmış fırında rengi hafif sararana dek pişirin. Takriben 15-20 dakika. Çok pişirirseniz yanabilir.
6. Misss gibi tarçın koksun eviniz ve siz çayınız ve kahvenizle keyifli bir şekilde kurabiyelerinizden yiyin efendim. Afiyet olsun :) 

BON APPETİT...

unnado.com'dan Başkasını Yemezler!

Bilen bilir, gören görür; unnado.com ile alışverişe çıkan hep en uygun fiyatlısını bulur! Yalnız şimdiden uyarayım, bu alışveriş kulübünde dolaşırken kendinizi  kaybedebilirsiniz. Kendiniz ve çocuğunuz için alışveriş yapmaya doyamayacağınız unnado.com, ebeveyn olmaya doğru giden yolu bakın nasıl anlatmış!


Bu leziz videonun sahibi unnado.com; bakmaya doyamayacağınız, gezerken içinizin gideceği, ailelere özel bir alışveriş kulübü... Birbirinden sevimli ürünleri ve özel kampanyalarıyla unnado.com ’da tadından yenmez bir alışverişe çıkmaya hazır olun! Çocuğunuzun ihtiyaçlarını a’dan z’ye düşünen bu kulüpte alışveriş yapmanın tadı damağınızda kalıyor.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

BULAŞIK MAKİNESİNDE YEMEK PİŞER Mİ?

Merhaba,

Başlığa baktınız bu da nedir dediniz değil mi? Çünkü gazetede birkaç gün önce ben de bu konuyla ilgili bir yazı okuduğumda hayretler içerisinde kalmıştım. Şu an hatırlamıyorum ama bir gazetenin köşeyazarlarından biri bu konudan bahsediyor ve bu yöntemle yemek pişirilen bir davet aldığını yedikten sonra da izlenimlerini aktaracağını yazmış ( en kısa zamanda bu köşeyazarını bulup takibe alacağım sonuç için ). Yazıda bulaşık makinesinde 70 derecede deterjansız, sıcak suyun buharıyla ağzı iyice kapatılmış kavanozlarda sebze yemeklerinin pişirildiğinden bahsetmişti. Ben de merak ettim internet ansiklopedisinden :)) araştırdım ve bir İngiliz şefin bu yöntemi ilk önce tavuk pişirmede kullandığını öğrendim.Biraz da size bahsetmek istiyorum:

Bu İngiliz şefimiz özel bir teknikle tavuğu bulaşık makinesinde pişiriyor ve kızartılmışından daha lezzetli ve sağlıklı oluyormuş.Çok ta kolay bir yöntemmiş. Tarifide aynen aşağıda aktardığım gibi verilmiş;

İngiliz Şeften Bulaşık Makinesinde Tavuk Pişirme Tarifi :

Tavuğu hazırlayıp büyük boy fırın torbasına koyuyoruz. Torbanın ağzını hava ve su geçirmeyecek şekilde sıkıca bağlıyoruz. Buharlı pişirme için tavuğu bulaşık makinesine koyuyorsunuz. Tavuğun her bir kilo ağırlığı için 50 dakikalık yıkama süresi ekliyoruz. Yıkama süresi bittikten sonra lezzetli ve besin değerlerini korumuş olan tavuğu yiyebiliyorsunuz :))

SONUÇ: Bulaşık makinesinde ilk defa 2,5 kilo ağırlığında bir tavuğu pişiren şef, gevrek ve kurumayan et sonucunu almış. Sadece iki kez çevrilen tavuk, derisinin tam kızarması için kısa süreliğine fırına atılmış. Böylece pişirme işlemi tamamlanmış.

*Haber ve fotoğraf internetten alınmıştır.

SAYGIYLA ANIYORUZ...

* fotoğraf internetten alınmıştır.

Gülmeye Doyamayacağınız Leziz Bir Video

Bu blogda birbirinden doyurucu tariflere yer veriyorum, ama bu videoyu izlemeye doyamadım. Günün menüsünde leziz atıştırmalıklar değil, leziz atışmalar var!

Dünürlerin birbirini çekememesini konu alan Vanish’in yeni videosunda, eğlenceli atışmalara yer veriliyor. İğneleyici laflarla birbirlerine göndermeler yapan, kıskanç mimikleri ve oyunculuğuyla beni hayrete düşüren bu iki dünürü, yukarıdaki videoda izlemenizi tavsiye ediyorum. Gününüze biraz lezzet katmak istiyorsanız, bence siz de mutlaka görmelisiniz.

Üstelik Vanish’in Facebook hayran sayfasında, bu video ile bağlantılı bir aplikasyon da yer alıyor. http://bit.ly/omurbiterdunurgitmez adresine giderek ileride nasıl bir dünür olacağınızı öğrenebilir, pespembe bir çamaşır makinesi kazanma şansı yakalayabilirsiniz!

Bir bumads advertorial içeriğidir.

29 EKİM 1923

İYİ BAYRAMLAR

Kurban bayramınız mübarek olsun.

 Dostluk, barış, hoşgörü ve anlayış tohumları serpsin yüreklere....

HİNDİSTANCEVİZLİ VE ACIBADEM AROMALI KEK

Merhabalar, 

Artık sonbaharın geldiğini kesin ve net hissettik bugün değil mi? Şu anda şakır şakır yağmur yağarken dışarıda, evimin içi miss gibi kek kokuları ile kaplandı. Yine akşamüstü ilham geldi canım oğlum Ergin'imle attık kendimizi mutfağa elimizde ne malzeme varsa hemencecik bir kek yapıverdik şu anda çayımızda demlenmekte. Ben bu postu yazmayı bitirdiğimde mis gibi hindistancevizli ve acıbadem aromalı kek ve yanında mis gibi demlenmiş bir bardak çayla yiyor olacağız, tabi bu arada sizin için hemencecik servise hazırladım ve ilk size sunuyorum sevgili dostlarım... Her anımız hep böyle leziz, sıcacık ve hep beraber geçsin... 

HİNDİSTANCEVİZLİ VE ACIBADEM AROMALI KEK

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı dolusu hindistan cevizi
• 3-5 damla acıbadem aroması
• 3 su bardağı un

Kreması:

• 100 gr. toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 50 gr. beyaz çikolata (benmari usulü eritilmiş)
• Damla çikolata

Yapılışı:

1. Yumurtalar ve toz şeker bir kap içerisinde homojen hale gelene dek çırpılır.
2. Sırayla yoğurt ve sıvıyağ konulur tekrar çırpılır.
3. Un, kabartma tozu, vanilya beraberce elenerek malzemeye ilave edilir, çırpılır.
4. En son hindistancevizi ve acıbadem aroması eklenerek karıştırılır.
5. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına konulur.
6. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 - 60 dakika pişirilir.
7. Fırından çıkardıktan sonra soğuması beklenir. 
8. Toz krem şanti ve soğuk süt beraberce bir kapta koyu kıvam alana dek çırpılır. Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata eklenir tekrar çırpılır. İstenen şekilde kekin yanında servis edilir. Arzu edilirse kremanın üzerini damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.

BON APPETİT...

Uzmanlar Tavsiye Ediyor: Her Öğünden Sonra Bir Şaka!

Son günlerin en gözde Facebook uygulamalarından bir tanesi de Lipton Ice Tea Hararetmatik. Lipton Ice Tea Türkiye sayfası üzerinden ulaşabildiğiniz Hararetmatik uygulaması, IVR teknolojisiyle gerçekleştiriliyor. Türkiye’de ilk defa, yapılan şakayı kayıt etme özelliğine sahip bu teknolojiyle oturduğunuz yerden istediğiniz arkadaşınızı şakalayabiliyorsunuz. Bunun için tek yapmanız gereken, Facebook listenizdeki arkadaşlardan dilediğinizi seçip telefonunuzu ve hararetini yükseltmek istediğiniz arkadaşın telefonunu yazmak. Bu basit işlemden sonra Türkiye’nin son dönemdeki gözde komedyenlerinden İsmail Baki tarafından canlandırılan 5 ayrı telefon şakasından birini seçebiliyorsunuz. Günde 3 şaka hakkınız var ve unutmayın her arkadaşınıza sadece bir defa telefon şakası yapabilirsiniz.

Olay sadece şakayla da bitmiyor tabi. Eğer arkadaşınız şakayı sonuna kadar dinleme sabrı gösterirse hem siz hem de o SMS ile birer çekiliş numarası almaya hak kazanıyor. Her hafta sonunda da en fazla çekiliş hakkı elde eden kişi ise içi dolu, özel bir Lipton Ice Tea dolabı kazanıyor.

İsmail Baki’nin birbirinden renkli taklitlerini ister yemekten sonra tatlı niyetine yapın ister kahvaltıdan önce aç karnına. Bu şakalar karnınızı doyurmaz gerçi ama unutmayın uzmanlar her kahkaha bir pirzola değerinde diyor. Hararetmatik ile bol bol kahkaha atacağınız kesin.

Uygulamanın linki burada.

https://www.facebook.com/liptonhararetmatik/app_395429340516909

Seslendirmenin yapıldığı stüdyodan kamera arkası görüntüler ise çok eğlenceli:

http://youtu.be/bmkAfVBRBT4








Bir bumads advertorial içeriğidir.

ÇİKOLATALI, MUZLU PASTA

ÇİKOLATALI, MUZLU PASTA

Malzemeler:

• 1 adet sade hazır pandispanya
• 200 gr. süt kreması
• 200 gr. bitter ganaj
• 1 adet muz
• Damla çikolata
• Beyaz çikolata ( üstü için )

Yapılışı:

1. Süt kremasını tencereye alın ve ocakta kaynama noktasına gelene dek ısıtın.
2. Ocaktan aldığınız kremanın içine küçük parçalar halinde kesilmiş bitter ganajı ekleyin,   çikolata kremanın içinde eriyene dek karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam aldığında ara ara üzeri kabuk bağlamaması için ılıyana dek karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında soğutun.
3. Pandispanyayı süt veya neskafe ile ıslatın. Çikolata sosunun yarısını ilk katın üzerine yayın ve üzerine dilimlediğiniz muzları ve damla çikolatalarını  yerleştirin ve ikinci katla üzerini kapatın. Çikolata sosunun kalan yarısını üzerine koyup eşit şekilde pastanın üzerine yayın.
4. En üstünü rendelenmiş beyaz çikolatalarla süsleyin ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
5. Afiyet olsun.

BON APPETİT...

TEPSİ KÖFTESİ VE PİLAV

 MERHABAAAA..........

Dün akşam canım oğlum Ergin'in canı köfte patates çekti, klasik çocuk menüsü :)) ama kızartma yerine fırında tepside yapmayı tercih ettim bana her zaman daha lezzetli gelmiştir.Yanına da pilav yapıverdim güzel bir eşlikçi bence köfte için. Fotoğraflar fırından çıkar çıkmaz çekildi kokusu her an size de gelebilir :)) Afiyetler olsun.

TEPSİ KÖFTESİ

Malzemeler: 

• 1/2 kg. köftelik dana kıyma
• 100 gr galeta unu (bayat ekmeğiniz varsa ufalayıp galeta unu yerine kullanabilirsiniz)
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan 
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz 
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• 2 adet patates
• 5 - 6 adet yeşil sivri biber
• 2 adet domates
• 1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 su bardağı su 

Yapılışı:

1. Kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine galeta ununu, yumurtayı, rondoda çekilmiş ya da çok küçük doğranmış soğan ve maydanozu, tuz ve baharatları ( miktarlarını kendi damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz) ilave edip yoğurun.
2. Köfteleri  yuvarlak veya uzun şekilde biçimlendirdikten sonra yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 
3. Patates , biber ve domatesleri istediğiniz büyüklükte doğrayıp köftelerin yanına yerleştirin. Ben patatesleri kekik ve az miktar sıvıyağla marine ettikten sonra kullandım.
4. Salçaları suda eritin kıvamı koyu olursa su ilave edebilirsiniz. Ve tepsideki köfte ve sebzelerin üzerine gezdirin.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

PİLAV

Malzemeler:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• Tereyağ veya margarin 1 yemek kaşığı
• Az miktar sıvıyağ
• Tuz
• 5 su bardağı su

Yapılışı:

1. Tencereye yağları alın içerisine arpa şehriyelerini ilave edin ve şehriyeler kahverengi olana dek kavurun.
2. İçerisine iyice yıkanmış pirinçleri ilave edin birkaç dakika beraber kavurun.
3. En son suyunu ve tuzunu ekleyin karıştırın, suyu kaynadıktan sonra sonra ocağın altını kısın ve üzeri göz göz olup suyunu çekene dek pişirin.

BON APPETİT...

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

Muhallebi deyip geçmeyin, aslında o kadar çok şey anlatır ki bize... Hafif sütlü bir tatlı olmasının yanında  eskiden büyük pastaneler, cafeler, avm zincirleri olmadan çoook önce mahalle aralarında muhallebiciler vardı. Okuldan çıkmış arkadaş grupları eve gitmeden önce muhallebicilere uğrar birer limonata ile yerlerdi, keza aynı şekilde birbirini seven güzel aşıklar buluşmak için muhallebicileri seçerdi. Birden nostaljik yeşilçam filmlerinden kareler düşünce aklıma bugün birden hadi Yelda kalk üşenme misss gibi hem de damla sakızlı bir muhallebi pişir, afiyetle yiyin dedi. Birer kase canım oğlum Ergin ve annesinin :))yanii benim midemi ziyaret etti bile. Hadi sıra sizde, afiyetler olsun...

Malzemeler: 

• 1 lt. süt
• 5 yemek kaşığı un
• 7 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı damla sakızı macunu
• 1 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

1. 1 lt. sütün içine unu ve şekeri koyup, ocakta sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
2. Kaynamaya yakın damla sakızı macununu ilave edin.
3. Muhallebi kıvamına gelene dek karıştırın.
4. Kıvama gelince bir paket vanilyayı ekleyin bir taşım daha kaynatıp altını kapatın, tencereyi ocaktan alın.
5. İçerisine 1 yemek kaşığı margarini ilave edin ve mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Ne kadar çok mikserle çırparsanız o oranda kıvamı daha güzel olur.
6. Servis kaselerine paylaştırıp üzerini tarçın, damla çikolata, renkli şekerleme ile arzunuza göre süsleyebilirsiniz.

BON APPETİT...

3. KADIN FESTİVALİ

Bu yıl 3.cüsü düzenlenecek Kadın Festivali 15 - 16 Eylül 2012'de Meydan AVM'de gerçekleştirilecek.

Kadınların yoğun ilgi gösterdiği festival sağlıklı beslenme, moda, cilt bakımı, çocuk gelişimi, sağlıklı yaşam, mutfak kültürü, kişisel gelişim konularında bilinçlendirmeyi, ödüllü yarışmalarla eğlendirmeyi amaçlıyor.

 Bugün başlayan festivalin inşallah yarınki ayağında olmayı çok isterim, çünkü bugün önceden yapılmış planlarım vardı, kimbilir blogger dostlarımızlada orada görüşebiliriz.

DAMLA SAKIZLI KEK

Tatil dönüşü Çanakkale Küçükkuyu'dan aldığım  misss gibi Sakız Macunu kullandım :)))

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı damla sakızı macunu
• 4 - 5 adet dövülmüş ceviz

Yapılışı:

1. Karıştırma kabına toz şekeri ve yumurtaları alın homojen bir kıvam alana dek mikserle çırpın.
2. Yoğurt ve sıvıyağını ekleyin tekrar çırpın.
3. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin çırpma işlemini tekrarlayın, en son damla sakızı macununu ekleyin son kez mikserle çırpın.
4. Ardından cevizleri ekleyip karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün.
5. 150 - 160 derece önceden hafif ısıtılmış fırında yaklaşık 30 - 45 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
6. Piştikten sonra fırından çıkarın ve  altının nemlenmemesi için tel ızgaraya alarak soğumasını sağlayın.
7. Mis gibi çayınızla aiyetle yiyin :))

BON APPETİT...