ÇITIRR BÖREK

Yeni bir yıldan kocaman bir MERHABAAAAA,

Dışarıda yağmurlu, soğuk ve rüzgarlı bir hava var. Evde canım oğlum Ergin'le beraberiz camdan meraklı gözlerle geçen arabalara bakıp bu ne? bu ne? sorularına cevap verirken birden anne börek deyiverdi ee şimdi oğlum istemiş ben yapmazmıyım.. Öğlen uykusunu uyurken bende bir çırpıda çıtır börekleri fırına atıverdim , uyandığında ise mis gibi demlenmiş çaylarımızla çıtır böreklerimizi yerken bulduk kendimizi :)))   Afiyetler olsun....

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 3 - 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
• Bir miktar su
• Çörekotu

Harcı İçin:

• 3 - 4 adet büyük patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 - 2 kaşık salça biber veya domates isteğe kalmış
• Karabiber, tuz, kırmızıbiber

Yapılışı:

1. Öncelikle yufkaları üçgen şeklinde kesip hazırlayalım.
2. Yoğurdu çırpıp içersine  yumurtayı, sıvıyağını ve çok koyu kıvamda olursa daha akıcı olması için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
3. İç harcı için küçük küçük doğranmış soğanları sıvıyağda pembeleştirin. İçerisine salçayı ve rendelenmiş patatesleri ( patatesleri haşlayıp, ezdikten sonrada ekleyebilirsiniz ) ilave edip karıştıralım. Tuzunu, karabiberini, acı seviyorsak kırmızı pul biberini damak tadınıza göre miktarlarını belirleyip ekleyin birkaç dakika beraberce kavurun.
4. Yufkaların içini yoğrtlu harçla sıvayın ve iç harcını istediğiniz miktarda geniş kısma koyarak kalın sigara böreği şeklinde sarın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yoğurtlu harçtan böreklerin üzerini sıvayın. Ve üzerlerine çörek otu veya susam serpiştirin.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 - 30 dakika üzerleri kızarana dek pişirin.
6. Dilerseniz kıyma, kurusoğan,sıvıyağ ve baharatlardan oluşan kıymalı harç ile de pişirebilirsiniz.

   BON APPETİT...