TÜRKİYE'NİN EN İYİ 10 BUTİK KAHVECİSİ

Gezgin, gurme, kent yazarı, tv programcısı ve gazetelecilerden oluşan jürinin seçimlerini sizlerle kahveseverlerle paylaşmak istedim. Şimdiden missss gibi taze çekilmiş kahve kokusu burnuma kadar geldi :))

1 )TAM 35 ÇEŞİT  COFFEE SAPIENS / İSTANBUL 

Lezzetini özenle seçilmiş 12 farklı çekirdeğe borçlu. Seçmekte zorlanacağınız tam yedi farklı hazırlama yöntemiyle 35 çeşit kahve yapıyorlar. İçi latteyle dolu çikolata kaplı bardakla yapılan Bicherin’i mutlaka tatmalısınız. Bicherin 12 TL. 
Karaköy; (0533) 356 88 14 

2) 24 SAATTE DEMLENİYOR MOC / İSTANBUL

Farklı ülkelerden gelen 12 kahve çeşidi var. Mekânın spesiyali 24 saat soğuk demlemeyle yapılan could brew. İstediğinizi alıp okuyabileceğiniz bir duvar dolusu kitaplığı da mevcut. Could brew 12 TL.
Nişantaşı; (0212) 234 44 65

3) ALMAN KATKISI  PETRA ROASTING / İSTANBUL

Sezona bağlı olarak değişen çekirdekleri Alman el yapımı makinede kavuruyorlar. En çok Ruanda Camiro adlı filtre kahve tercih ediliyor. Alancha, Lucca ve Münferit’e de kahve veriyorlar. Ruanda camiro aeropress 10 TL.  
Gayrettepe; (0212) 356 10 53 

4) HASAT DÖNEMİNE GÖRE    KRONOTOP / İSTANBUL

Cihangir, Maslak ve Sultanahmet’te şubeleri var. Sıcak, soğuk ve demleme yöntemiyle 27 çeşit kahve yapıyorlar. Kahve çekirdeklerini hasat dönemlerini hesaba katarak getirtiyorlar. Cafe au lait 7 TL. 
Cihangir; (0212) 249 92 71

5) SICACIK ORTAM   CAFE DES CAFES / ANKARA

Başkentin en merkezi yerinde, soğuktan kurtulmak için kaçacağınız en iyi adres. İçinizi ısıtacak 15 kahve çeşidi var. Erdal İpekeşen; “Filtre kahvesi çok iyi ve ortam oldukça sıcak” diyor. Filtre kahve 5.5 TL. 
Çankaya; (0312) 426 55 11

6) HER YERDE YOK  CUP OF JOY / İSTANBUL

Mönüdeki 10 kahve çeşidini altı farklı yöntemle hazırlıyorlar. Panama’daki bir çiftlikten gelen ve her kahvecide bulamayacağınız Geisha kahveyi mutlaka tadın. Sağlıklı kahvaltı da var. Cortado espresso 8.5 TL.
Bebek; (0212) 263 00 06

7) HER HAFTA FARKLI   AWAKE / İZMİR

İzmir’in kalbinde, İtalyan Sokak’ın en keyifli yerinde. Mönüde 20 çeşit kahve var ancak her hafta iki veya üç tanesini tadabiliyorsunuz. 12 saatte buzla demlenen Cold Brew mekânın spesiyali. Cold Brew 14 TL.
Alsancak; (0532) 385 47 90 

8) ALKOLLÜSÜ DE VAR    GEYİK / İSTANBUL

Kahveler Kolombiya, Etiyopya, Guatemala ve Kenya’dan. Damağınıza göre seçeceğiniz 13 çeşit var. Yanında mutlaka kruvasan da söyleyin. Alkollü alternatifler de mevcut. Chemex demleme kahve: 10 TL.
Cihangir; (0532) 773 00 13 

9) ŞAMPİYON YAPIYOR   BREW LAB / İSTANBUL

Galatasay ve Cihangir’de şubeleri var. 2011 ve 2015 Barista Şampiyonu Özkan Yetik kahvelerin başında. Her gidişinizde farklı bir çeşit tatmanız mümkün, iki haftada bir mönüyü yeniliyorlar. Latte: 7.5 TL. 
Cihangir; (0212) 244 70 89 

10) HUZUR DOLU  CAFE STOKHOLM / ANKARA

Şehrin stresinden sıkıldıysanız girin içeri. Ambiyansı ve hoş müziğiyle huzur verici bir mekân. 15 çeşit kahveden en sevileni İsveç Espresso. Kahvenin yanında pasta ve börek de var. Swedish espresso 7 TL.

Çankaya; (0312) 428 88 84 

* Hürriyet Cumartesi Ekinden alıntı yapılmıştır.*

RAMAZANIN GÜLÜ GÜLLAÇ

Ramazanı ramazan yapan yiyeceklerden biri de güllaç. Ona vefamızı Ramazan ayı geldiğinde gösteriyoruz tıpkı ramazan pideleri gibi. Vakti zamanında yufkanın şekerli süte batırılmasıyla ortaya çıkan bir tatlıdır. Gül suyu da eklenince "güllü aş" olmuş ve günümüzde güllaç diye anılıyor. İftar yemeğinden sonra tatlısız olmaz diyenlere hafif, hazmı kolay sütlü bir tatlı. Geçenlerde bir kanalda güllaç yapraklarının yapımını izledim ve yapılışındaki püf noktalarını.Bunları sizlerle güllaç yaptığım zaman postta paylaşacağım. Ama şimdi yapmaya vakti olmayanlara, iftara giderken güllaç almayı tercih edenlere güllacın en iyi 10 adresini vereceğim. Tercih sizin :))) 

GÜLLACIN EN İYİ 10 ADRESİ:

1)Saray Muhallebicisi  / İstanbul 0 (216) 337 55 89

2) Karaköy Güllüoğlu / İstanbul  0 (212) 249 96 80

3) Emirgan Sütiş  / İstanbul 0 (212) 323 50 30

4) Konyalı  / İstanbul 0 (212) 270 96 72

5) Zeynel   / İstanbul  0 (216) 456 52 90

6) Çiya   / İstanbul 0 (216) 330 31 90

7) Savoy Pastanesi / İstanbul  0 (212) 249 18 18

8) Park Zirve / Adana 0 (322) 232 24 04

9) Sevinç Pastanesi / İzmir 0 (232) 421 75 90

10) Tatlıcı Tombak  / İstanbul 0 (212) 267 21 01

*Hürriyet Gazetesinden alınmıştır. 

ONBİR AYIN SULTANI RAMAZAN...

Ramazanları çocukluğumdan beri heyecanla beklerim, hiç azalma olmadı, bana yumurtalı mis gibi pideleri, o pideleri almak için girilen kuyrukları, ben acıktım diye bağıran karın seslerini, kalabalık, neşeli sofraları hatırlatır, eskisi gibi tadı olmasada yinede bizlerde çocuklarımıza ileride güzel hatırlayacakları Ramazan günleri bırakmak isteriz. Bu sene Ramazanın ilk gününün denk geldiği 1 Ağustos aynı zamanda benim de doğum günüm o nedenlede bugüne benim için ayrı bir özellik katıyor :))) En çok evlerde hazırlanan sofralar iştahımızı kabartır ama dışarda da Ramazan ayına özel hazırlanan mönülerde bir o kadar ilgi çeker.....

Yılın ilk iftarı için 11 adres vereceğim şimdi sizlere, bakarsınız boş bir yer bulunur....

1) KONYALI LOKANTASI / İSTANBUL
212 353 04 50

2) BORSA LOKANTASI / İSTANBUL
212 232 42 01-02

3) ÇIRAĞAN TUĞRA RESTORAN / İSTANBUL
212 326 46 46

4) KAŞIBEYAZ / İSTANBUL
212 468 17 17

5) HÜNKAR / İSTANBUL
212 287 84 70 - 71

6) DİVAN KURUÇEŞME / İSTANBUL
212 257 71 50

7) FOUR SEASONS / İSTANBUL
212 381 40 59

8) FERİYE LOKANTASI / İSTANBUL
212 227 22 16

9) PARK ZİRVE / ADANA
322 231 24 04

10) TAVACI RECEP USTA / İZMİR
232 444 19 78

11) GÖKSU RESTORAN / ANKARA
312 431 22 19


Hürriyet Gazetesi'nden Alınmıştır.