TÜRKİYE'NİN EN İYİ 10 BUTİK KAHVECİSİ

Gezgin, gurme, kent yazarı, tv programcısı ve gazetelecilerden oluşan jürinin seçimlerini sizlerle kahveseverlerle paylaşmak istedim. Şimdiden missss gibi taze çekilmiş kahve kokusu burnuma kadar geldi :))

1 )TAM 35 ÇEŞİT  COFFEE SAPIENS / İSTANBUL 

Lezzetini özenle seçilmiş 12 farklı çekirdeğe borçlu. Seçmekte zorlanacağınız tam yedi farklı hazırlama yöntemiyle 35 çeşit kahve yapıyorlar. İçi latteyle dolu çikolata kaplı bardakla yapılan Bicherin’i mutlaka tatmalısınız. Bicherin 12 TL. 
Karaköy; (0533) 356 88 14 

2) 24 SAATTE DEMLENİYOR MOC / İSTANBUL

Farklı ülkelerden gelen 12 kahve çeşidi var. Mekânın spesiyali 24 saat soğuk demlemeyle yapılan could brew. İstediğinizi alıp okuyabileceğiniz bir duvar dolusu kitaplığı da mevcut. Could brew 12 TL.
Nişantaşı; (0212) 234 44 65

3) ALMAN KATKISI  PETRA ROASTING / İSTANBUL

Sezona bağlı olarak değişen çekirdekleri Alman el yapımı makinede kavuruyorlar. En çok Ruanda Camiro adlı filtre kahve tercih ediliyor. Alancha, Lucca ve Münferit’e de kahve veriyorlar. Ruanda camiro aeropress 10 TL.  
Gayrettepe; (0212) 356 10 53 

4) HASAT DÖNEMİNE GÖRE    KRONOTOP / İSTANBUL

Cihangir, Maslak ve Sultanahmet’te şubeleri var. Sıcak, soğuk ve demleme yöntemiyle 27 çeşit kahve yapıyorlar. Kahve çekirdeklerini hasat dönemlerini hesaba katarak getirtiyorlar. Cafe au lait 7 TL. 
Cihangir; (0212) 249 92 71

5) SICACIK ORTAM   CAFE DES CAFES / ANKARA

Başkentin en merkezi yerinde, soğuktan kurtulmak için kaçacağınız en iyi adres. İçinizi ısıtacak 15 kahve çeşidi var. Erdal İpekeşen; “Filtre kahvesi çok iyi ve ortam oldukça sıcak” diyor. Filtre kahve 5.5 TL. 
Çankaya; (0312) 426 55 11

6) HER YERDE YOK  CUP OF JOY / İSTANBUL

Mönüdeki 10 kahve çeşidini altı farklı yöntemle hazırlıyorlar. Panama’daki bir çiftlikten gelen ve her kahvecide bulamayacağınız Geisha kahveyi mutlaka tadın. Sağlıklı kahvaltı da var. Cortado espresso 8.5 TL.
Bebek; (0212) 263 00 06

7) HER HAFTA FARKLI   AWAKE / İZMİR

İzmir’in kalbinde, İtalyan Sokak’ın en keyifli yerinde. Mönüde 20 çeşit kahve var ancak her hafta iki veya üç tanesini tadabiliyorsunuz. 12 saatte buzla demlenen Cold Brew mekânın spesiyali. Cold Brew 14 TL.
Alsancak; (0532) 385 47 90 

8) ALKOLLÜSÜ DE VAR    GEYİK / İSTANBUL

Kahveler Kolombiya, Etiyopya, Guatemala ve Kenya’dan. Damağınıza göre seçeceğiniz 13 çeşit var. Yanında mutlaka kruvasan da söyleyin. Alkollü alternatifler de mevcut. Chemex demleme kahve: 10 TL.
Cihangir; (0532) 773 00 13 

9) ŞAMPİYON YAPIYOR   BREW LAB / İSTANBUL

Galatasay ve Cihangir’de şubeleri var. 2011 ve 2015 Barista Şampiyonu Özkan Yetik kahvelerin başında. Her gidişinizde farklı bir çeşit tatmanız mümkün, iki haftada bir mönüyü yeniliyorlar. Latte: 7.5 TL. 
Cihangir; (0212) 244 70 89 

10) HUZUR DOLU  CAFE STOKHOLM / ANKARA

Şehrin stresinden sıkıldıysanız girin içeri. Ambiyansı ve hoş müziğiyle huzur verici bir mekân. 15 çeşit kahveden en sevileni İsveç Espresso. Kahvenin yanında pasta ve börek de var. Swedish espresso 7 TL.

Çankaya; (0312) 428 88 84 

* Hürriyet Cumartesi Ekinden alıntı yapılmıştır.*

WONDERBAG , NAM-I DİĞER PİŞİRME BOHÇASI

Merhaba bu sefer tarifim yok ama bu ayki yemek dergilerinde görüp tanıdığım ve web sitesini ziyaret ettiğim , eko pişirme yöntemi olan Wonderbag'ten bahsetmek istedim size. 

Wonderbag, ısıyı tutma özelliği olan pişirme bohçasına verilen isim. Ön pişirilmesi yapılan yani kaynama sıcaklığına gelen yemeği tenceresiyle beraber pişirme bohçasına koyuyorsunuz ve pişirme işlemi orada devam ediyor. Isıyı tutma özelliği ile , yemeği dışarıdan başka bir enerji almaksızın, kendi ısısını koruyarak pişmesini sağlıyor. Wonderbag yemekleri 12 saat sıcak, 6 saat soğuk tutabilme özelliğine sahip. Bu sayede de enerji tasarrufu sağlanmış oluyor. Güney Afrika'da yapılan araştırmalarda ürünün haftada 2 - 3 kere kullanımıyla 1 yıl içerisinde yarım ton sera gazının atmosfere salınımının önlenebildiği ortaya çıkmış. Wonderbag  yoğurt ve hamur mayalarken de kullanılabilmekteymiş.  

Paradan, enerjiden tasarruf etmek isterseniz http://wonderbag.com.tr sitesini ziyaret edip hem daha fazla bilgi alabilir hem de sipariş edebilirsiniz. Denemekte fayda var derim :-) Tahmin edersiniz pişirme süreleri uzuyor bunun yanısıra doğaya katkıda bulunmuş oluyoruz.

Ayrıca aşağıda linkini verdiğim Ayşe Arman'ın Wonderbag ile ilgili yazısını okumanızı salık veririm.

http://hurarsiv.hurriyet.com.tr/goster/ShowNew.aspx?id=21634588

PEGGY PORSCHEN'DEN BUTIK PASTACILIGA YENI BIR KITAP

Butik kurabiye, pasta, cupcake deyince bende akan sular duruyor, yapmayı , yemeyi, bununla ilgili kaynakları okumayı çok severim :) Kütüphaneme bununla ilgili yeni bir kitap daha eklendi geçtiğimiz hafta. Peggy Porschen 2003 yılında butik pastacılığa başlamış. Önceleri sipariş üzerine çalışan Porschen zamanla kendini geliştirip, eşinin ve ailesinin desteğiyle işleri büyütmüş yani bizim tabirimizle Allah yürü ya kulum :) demiş kendisine. Bundan önce Pretty Cakes adlı ödülde almış bir kitabı daha var. 2011'de güzel ve çalışkan bir ekiple Londra'da butik pastanesini ve akademisi'ni açmış. Darısı benim ve bu hayal ile yaşayanların başına diyorum. Ve birgün yolum Londra'ya düşerse kesinlikle gidip o lezzetlerden tatmak ve kendisiyle tanışmak isterim. Aşağıda kitaptan birkaç kareyi paylaşmak istiyorum sizlerle, başarı öyküsü, tarifleri, işin püf noktaları, ayrıntılı görsel tarifleri çok güzel paylaşmış okurlarla. Teşekkürler...

Nefis pastalarından sadece bir tanesi , yummy :))

Birçok adım adım görsel olarak anlatılmış tarifler var...

Londra'da bulunan butik pastanesinin önünde ekibiyle birlikte...

Uzmanlar Tavsiye Ediyor: Her Öğünden Sonra Bir Şaka!

Son günlerin en gözde Facebook uygulamalarından bir tanesi de Lipton Ice Tea Hararetmatik. Lipton Ice Tea Türkiye sayfası üzerinden ulaşabildiğiniz Hararetmatik uygulaması, IVR teknolojisiyle gerçekleştiriliyor. Türkiye’de ilk defa, yapılan şakayı kayıt etme özelliğine sahip bu teknolojiyle oturduğunuz yerden istediğiniz arkadaşınızı şakalayabiliyorsunuz. Bunun için tek yapmanız gereken, Facebook listenizdeki arkadaşlardan dilediğinizi seçip telefonunuzu ve hararetini yükseltmek istediğiniz arkadaşın telefonunu yazmak. Bu basit işlemden sonra Türkiye’nin son dönemdeki gözde komedyenlerinden İsmail Baki tarafından canlandırılan 5 ayrı telefon şakasından birini seçebiliyorsunuz. Günde 3 şaka hakkınız var ve unutmayın her arkadaşınıza sadece bir defa telefon şakası yapabilirsiniz.

Olay sadece şakayla da bitmiyor tabi. Eğer arkadaşınız şakayı sonuna kadar dinleme sabrı gösterirse hem siz hem de o SMS ile birer çekiliş numarası almaya hak kazanıyor. Her hafta sonunda da en fazla çekiliş hakkı elde eden kişi ise içi dolu, özel bir Lipton Ice Tea dolabı kazanıyor.

İsmail Baki’nin birbirinden renkli taklitlerini ister yemekten sonra tatlı niyetine yapın ister kahvaltıdan önce aç karnına. Bu şakalar karnınızı doyurmaz gerçi ama unutmayın uzmanlar her kahkaha bir pirzola değerinde diyor. Hararetmatik ile bol bol kahkaha atacağınız kesin.

Uygulamanın linki burada.

https://www.facebook.com/liptonhararetmatik/app_395429340516909

Seslendirmenin yapıldığı stüdyodan kamera arkası görüntüler ise çok eğlenceli:

http://youtu.be/bmkAfVBRBT4








Bir bumads advertorial içeriğidir.

Blogger Anneler

Merhabalar ,

Harika bir blog size önereceğim hatta iki Ülkü Hanım kurucusu ve çok ta güzel düşünülmüş.
Blogger Anneler  tüm blog yazarlarını aynı çatı altında toplamak için oluşturulmuş ve blogların tanıtımları blog yazarlarıyla yapılan röportajlarla daha bir pekiştiriliyor ve birbirimizi daha iyi tanıma olanağı sağlıyor. Bende oradayım ve tanıdığım takip ettiğim birçok blog mevcut ve şimdiye kadar keşfedemediğim çok güzel bloglarıda tanıma fırsatı buluyorum.Hemen buraya TIKLAYIN  ve yeni blogları keşfe çıkın....



 
                                 
Bir diğeri Fotoğrafik Hatıralar  blogu. Editörlüğünü Ülkü Hanım yapıyor. Çok güzel adından da anlaşılacağı üzere fotoğraflar, anlatılar, hatıralar, tecrübe ve deneyimlerin aktarıldığı çok keyifli yazılar bulacaksınız.Hadi sizi de oraya bekliyorum.

UNUTULMAMASI GEREKEN LEZZET SIRLARI - ULVİ SAMİ

Ulvi Sami'nin kültürümüzde unutulmaya yüz tutmuş tatları yeniden hatırlatmak için yazdığı " Unutulmaması Gereken Lezzet Sırları" adlı yeni kitabı İnkılap Kitabevi'nden çıktı.

Unutulmaması Gereken Lezzet Sırları; Osmanlı, Türk, Arap, Bizans, Rum mutfaklarının bir sentezidir. Bu kitapta belki de şimdiye kadar adını hiç duymadığınız ya da tatmadığınız, farklı damak tadında birbirinden lezzetli çok sayıda tarifi bulacaksınız.Ulvi Sami, sosyal sorumluluk projesi olarak değerlendirdiği bu çalışmasında; aile büyüklerinden miras aldığı sır niteliğindeki tarifleri bizimle paylaşarak, tariflerin gelecek nesillere ulaşmasını, böylelikle kültürümüzün unutulmamasını amaçlıyor.

*İnternetten alıntıdır.

NÜANS.....MÜJDEMİ İSTERİM :))

Merhaba Blogger Dostlarım,

Aslında bu post'u dün yazacaktım ama inanmayacaksınız elektrikler kesildi :)) bugüne kaldı. Dün Eminönüne gittim, oğlumun doğum günü yaklaşıyor ufak tefek alışverişlere başlamalı diye düşündüm sonra birçok şey unutuluyor. Öncelikle misss gibi taze taze çekilen türk kahvesiyle ünlü Kurukahveci Mehmet Efendi'ye götürdü beni ayaklarım. Her zamanki gibi kuyruk vardı ama sıra çabuk geldi. Sonra Mehmet Efendi'nin olduğu yol boyunca yürümeye başladım süs, parti malzemeleri satan birçok dükkana girip çıktım, birkaç birşey aldım. Asıl önemlisi işin can damarı olan pastacılık malzemeleri satan dükkanlardı. Nüans, Fermo ve Yüksek Pastacılık birbirlerine yakın yerlerdeler ama benim güzergahımda NÜANS vardı. Ve hemen kendimi içeride buldum. Herşeyden almamak için kendimi zor tuttum :))) En elzem olan şeyleri aldım, bu arada personel çok ilgili, kibar ve güleryüzlü. Aldıklarımın ödemesini yapmak için kasaya yöneldim ve işlemler yapılırken birden şu soruyu sordum: Online satışlarınız ne zaman başlayacak ?:)) Çünkü gerçekten çok uzağım ve oğlumdan bu kadar ayrı kalmak zor geldi, kendisini alıp götürebileceğim yaşta olsa beraber gideriz ama henüz değil :)) Neyse soruyu sorduktan sonra kasadaki beyefendi ( muhtemelen sahibi ) bana : İçinize mi doğdu, en kısa zamanda açılacak, çalışmalar bitmek üzere demez mi :) Yani ne istesem o an olacakmış... Bir dahaki sefere inşallah istediklerimi online sipariş edeceğim.... Lütfen Çabuk :))  Tabi bu arada içerisi kalabalık bir sürü bayan alışveriş ediyor tabi aklımdan bir soru daha geçti ama onu yüksek sesle sormadım.. Acaba kaç kişinin blogu var ve onun için alışveriş yapıyor... Belki bir daha ki sefere :)))

Kalın sağlıcakla............

AFİYETLE DERGİSİ

Merhaba,

Geçtiğimiz haftalarda Afiyetle dergisi'ni raflarda görünce yıllar öncesine gittim yeniden. Blog dünyasına girişim çok uzun zaman olmadı belki ama mutfağı, pişirmeyi, okumayı, özellikle de yemeyi çok severim :) Kütüphaneme zaman zaman ayrıntılı olarak göz gezdirebildiğim zamanlar arşivimin 1996 senesine dek gittiğini görürüm.. Tam 15 yıl ... Yemek üzerine kitap, dergi,gazeteden biriktirdiklerim, kendi el yazması yaptığım yemek kitapları fotolar..... ne varsa .. burada sizlerle yemeğe dair olanları paylaşıyorum diğer blogumda ise diğer konulu kitapları.... İşte o arşivde gözüme Afiyetle Dergi'sinin eski sayılarıda çarpıyor. Ve bir süre sonra sessiz sedasız bir şekilde dergi çıkmamaya başladı ve tam 5 yıl aradan sonra yine yayın hayatına başlıyor. Hemen bir tane aldım incelemek için. Bu sefer sadece yemek dergisi olarak değil, içeriğinde farklı konulara da yer verilmiş dopdolu bir dergi. Önümüzdeki günlerde içeriğinin daha da zenginleşeceğine eminim.  Yemek tariflerinin yanı sıra ünlü şeflerle söyleşiler, cemiyet hayatından kareler, hayata dair yazılar v.s. Şubat sayısında yazarlarla ilgili tanıtımlara yer verilmiş.... Önümüzdeki sayısında daha kapsamlı olacak.En çok ilgimi çekende yıllar önce bizden biri gibi olan bir İtalyan.. Çoğunuz tanıyordur bu isim Donatella Piatti.. Yemek üzerine programlar yapan, yazılar yazan, araştırmalar, söyleşiler hazırlayan Donatella Piatti.... Üzücü bir olay sonunda küstürülüp ülkesine geri dönen Piatti İtalya'dan yazılarına bu dergide devam edecek. Özlemiştim kendisini... Tabi İtalyayı anlatacak ... İstanbul'u hiç unutamasa da.... 

Afiyetle Dergisi'ne yayın hayatına tekrar başladığı ve aramıza döndüğü için HOŞGELDİN demek istiyorum...

Carte d'Or

Yıllardır dondurmalarını afiyetle yediğimiz, yazın içimizi serinlikle kaplayan kışınsa mutluluk veren ve tatlılarımızın güzel eşlikçisi olan dondurma ürünlerinin yanı sıra Carte d'Or şimdide tatlı, kek, puding, süsleme ve modern tatlılarıyla sofralarımızı şenlendirecek ve süsleyecek.

Eminim televizyonlarda reklamına rastlamışsınızdır ya da gazetelerde görmüşsünüzdür veya internette mutlaka karşınıza çıkmıştır... Ben reklamlarına bayıldım, harika görseller yakalamışlar. Kekler , kurabiyeler kabarıp pişerken, tatlıların içinden akan çikolata şelaleleri ,insanın aklını başından alıyor :)  görüntü enfesti eminim tatlarıda öyledir.. En kısa zamanda deneyip sizlerle paylaşacağım bu lezzetleri.....

Modern Tarifler adını verdikleri seri Fondan, Macaron ve Volcano'dan oluşuyor.

                

Sade, Limonlu, Kakaolu ve Çikolatalı Sufle Kek karışımlarından oluşuyor.

Sade ve kakaolu Krem Şanti ile Çikolatalı Sos'tan oluşuyor.

Çikolatalı Cookie, Crémé Bruléé, Hindistan Cevizli Coco Cookie ve Créme Caramel'den oluşuyor.

Bitter Çikolatalı, Vanilyalı, Çikolatalı Fındıklı, Çikolatalı, Kakaolu, Çilekli ve Muzlu olmak üzere 7 çeşitten oluşuyor.

Daha detaylı bilgi ve tarifler için web sitesini ziyaret edin.

FIRSAT CLUB

E-Posta’nızdaki Fırsat Karmaşasına Son Verin!


Eğer her gün e-postanızı dolduran onlarca fırsat mailinden sıkıldıysanız Fırsat Club tam da size göre!
Fırsatclub tek bir yerden, Türkiye internet ortamındaki tüm fırsat ve kampanyaları günlük olarak takip etmenizi sağlayan ücretsiz bir servistir.
Ayrıca  geliştirmiş olduğu sistemle kullanıcılarının tercihlerine göre tek bir e-posta ile bilgilendirme yapabiliyor. Yani, eğer siz sadece “güzellik” ya da “yeme-içme” fırsatlarıyla ilgileniyorsanız onunla ilgili tek bir e-posta alıyor ve sadece o kampanyalardan haberdar ediliyorsunuz.
Hayatınızı kolaylaştıracak bu servisten yararlanmanız için yapanız gereken ise www.firsatclub.com ’u ziyaret ederek, e-posta adresinizi ve takip etmek istediğiniz fırsat türlerini belirtmeniz.

100 TARİHİ LOKANTA - Dr. Oğuz Erkara

2010 yılının sonbaharında baskısı çıkmış olan kitap ismindende anlaşılacağı üzere lokantaların tarihini anlatan bir kitap.Siz de merak etmez misiniz ? Çok salaş bir yerde olsa , lüks bir yerde olsa mutlaka bir anı, iyi, kötü yaşanmışlıklar içeriyordur... İşte bu noktada Dr.Oğuz Erkara - hani klasik bir laf vardır yediğin içtiğin senin olsun bana gördüklerini anlat diye - devreye giriyor vee gitmiş, gezmiş, yemiş olduğu lokantaların tarihçelerini araştırıyor ve kitap haline getiriyor. Çokta güzel bir işe imza atıyor. Belkide birçoğumuzun gidip, daha önce yemeklerinden tattığı yerler vardır ve hikayelerinide okuduğumuzda bizi şaşırtacak, etkileyecek noktalar olacaktır. Keyifle okunacak bir kitap olmuş. İçlerinden bir tanesi benimde bildiğim bir hikayeydi, aşağıda size aktaracağım, belki siz de biliyorsunuzdur, İkbal restaurant'ının hikayesi:

İKBAL 1922 ( AFYON )

İkbal'in kurucusu Salim Usta, yemek sanatını 1900'lü yılların başında Yıldız Sarayı'nda aşçı yardımcılığı yaptığı sıralarda öğrenmiş. 1922'de memleketi Afyon'da Zümrüt adıyla ufak bir restoran açmış. Dışarıda yeme alışkanlığının olmadığı o yıllarda Salim Usta'nın tencere yemekleri meşhur olmaya başlamış. 1934'te Atatürk'ün Afyon ziyareti sırasında Salim Usta'nın itinayla hazırladığı sofra Ata'nın dikkatinden kaçmamış. Yemeği ve sofrayı çok beğenen Atatürk, ustayı yanına çağırıp " Sen böyle gidersen bahtın çok açık olur. Lokantanın adını da, bahtın açık anlamına gelen İkbal olarak değiştir" demiş. Hatta Atatürk Afyon'dan ayrılmadan önce bir kez daha önünden geçtiği lokantanın isminin çoktan değiştiğini görmüş. Salim Usta ölünce yerine oğlu geçmiş. Torun Salim Pancar, 1989'da Ankara-İzmir-İstanbul kavşağında İkbal Dinlenme Tesisleri'ni, 2000'de ise beş yıldızlı İkbal Termal Otel'i açmış. Bugün İkbal, Türkiye genelinde 43 şubesiyle hizmet veren bir marka.

Diğer 99 lokantanın hikayeleride merak edenler için kitapta toplanmış.Keyifli okumalar......  

KAKAO BULUTLARI :)))

Merhaba,

Harika bir blogla tanıştım.. Kakao bulutlari... Gerçekten sayfayı ziyaret ettiğinizde siz de göreceksiniz, blog tasarımıda , blog sahibesi Nur Vural Hanımefendi'nin pasta ve kurabiye tasarımlarıda harika... İnşallah bende birgün böyle güzelliklere imza atabilirim diyerek , aynı zamanda yapacağı bir etkinliktende haberdar etmek istiyorum sizi... Sağ tarafta linkini ve fotoğrafını yayınladım, eğer siz de kendisiyle beraber kurabiye süslemek isterseniz yapmanız gereken şeyler çok basit hemen BURAYA TIKLAYARAK öğrenebilirsiniz...

AJANDA ONLİNE AKTÜEL DERGİ

Merhaba ,
Evet başlıkta da gördüğünüz üzere yeni bir online dergi keşfettim ve sizinlede paylaşmak istedim. Haziran ayında ilk sayısı yayınlanmış. İster online okuyabilirsiniz yada PDF dosyası olarak bilgisayarınıza indirip arşivleyebilirsiniz.İstersenizde print edip kağıttan okuma zevkine varırsınız.
Dediğim gibi daha yeni keşfettim o nedenle Eylül sayısını inceleme fırsatım oldu 99 sayfa dolu dolu bir yayın.. Kitap, müzik,sinema, sergi, etkinlik, gezi, röportaj ve daha bir sürü şey... Bu sayıda cafe fernando blogunun yazarı Cenk Sönmezsoy ile yapılan röportaj var. Sıkı takipçilerinden olduğumu belirtmeden geçemiyeceğim. Kaçırmayın derim dergiye hemen bir göz atın. Abone olun yeni sayıları mail adresinize gelsin böylelikle kaçırmadan takip etmiş olursunuz.... Benden söylemesi....
http://ajandadergi.blogspot.com