LİMONLU VE HAŞHAŞLI KEK

Sahrap Soysal'ı oldum olası çok sevmişimdir. Enerjik hali, canayakınlığı, sürekli tebessüm eden bir yüzü ve harika reçeteleri vardır. Kendisini Hürriyet Gazetesi Kelebek ekinde yazdığı yazılardan ve web sitesinden , eğer çalışmaktan fırsat bulup rastlarsam tv programlarından izlerim. Bugüne kadar verdiği reçetelerde hiç sapma olmadı. Birebir uygularım ve çok iyi sonuçlar alırım. Yine sizlerle paylaşmak üzere o güzel reçetelerinden birini yaptım . Adını okuduğunuzda kek olarak görüyorsunuz ama bir tek fark var şerbetli bir kek bu yani tatlı grubuna girmekte. O kadar güzel ki ekşisevenlerdenseniz eğer tam sizlik. Limon tadını yoğun bir şekilde alıyorsunuz ve haşhaşın verdiği kıtırlık damakta enfes bir lezzet bırakıyor.Hadi sizi tarifle başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.

LİMONLU VE HAŞHAŞLI KEK 

Malzemeler

3 adet yumurta

1 çay fincanı tozşeker

200 gr. eritilip ılıtılmış margarin

3 adet limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1,5 çay fincanı un

3 yemek kaşığı haşhaş

Sos İçin

1/2 çay fincanı limon suyu

1/2 çay fincanı su

1/2 çay fincanı tozşeker

Yapılışı

Öncelikle yumurtalar ve tozşeker homojen kıvama gelene dek çırpılır.

Eritilip, ılıtılmış margarin eklenerek tekrar çırpılır. 

Un elenir , içerisine vanilya, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve haşhaş eklenir. Sıvı karışıma 2 veya 3 seferde eklenerek karıştırılır. Kek hamuru hazırlanır.

Dilediğiniz kalıbı yağlayın ve kek harcını içine boşaltın.

170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

Kürdanı kekin ortasına batırıp çıkardığınızda kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Diğer tarafta sos için su, limon suyu ve tozşekeri küçük bir sos tenceresine alın. 

Ocakta 1 - 2 dakika kaşıkla karıştırın. Sonra kısık ateşte karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.

Soğuyan sosu soğuk kekin üzerine gezdirin.

Afiyetle dilimleyerek servise sunun.

BON APPETİT...

LABNELİ KEK

Misafiriniz mi gelecek çok pratik hemen yapmalık bir tarif size, sadece labne peynir elinizin altında olmayabilir, bu durumda ne yapıyoruuuuuz evdeki ufaklığı hemen markete yollayıp bir paket aldırıyoruz. Yumuşacık nemli bir kekiniz oluyor. Şimdiden afiyet olsun sizi yormayan bir tarif olacak, emin olun ;)

LABNELİ KEK

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

200 gr. labne peynir

1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya extract

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

Yapılışı

Yumurtaları ve toz şekeri karıştırma kabına alın, homojen bir kıvam alana dek çırpın.

Karışımın içine sıvıyağı, labneyi ve limon suyunu ve sıvı vanilya aromasını (vanilya extract) ekleyip tekrar çırpın.

Un, kabartma tozunu bir kaba beraberce eleyin. İçerisine limon kabuğu rendesini ilave edin.Kuru malzemeleri beraberce karıştırdıktan sonra iki veya üç seferde sıvı karışıma ekleyerek çırpın.

Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 - 50 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra tel ızgarada soğumasını sağlayın. Böylece kekin alt kısmı nemli kalmaz ve ıslak olmaz.

   
BON APPETİT...

ÇABUK LİMONLU KEK

Tarif  24Kitchen'dan. Ek olarak kabartma tozu ve hindistancevizi rendesi ekledim. Yoğun ve tok bir kek oldu, ben çok sevdim :)

ÇABUK LİMONLU KEK

Malzemeler

200 gr. yumuşak tereyağ veya margarin

200 gr. tozşeker

1 adet limon

200 gr. un

4 adet yumurta

1 paket kabartma tozu 

1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı

Tereyağıyla şekeri yumuşayana dek karıştırın ve yumurtaları tek tek katarak çırpın.

Limob kabuğunu rendeleyin ve rendeyi una karıştırın.

Unu tereyağı karışımına ekleyin.Bu aşamada kabartma tozu ve hindistancevizi rendesini de ekleyin.

Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına harcı boşaltın.

170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 st. pişirin.

BON APPETİT...

KAKAOLU VE CEVİZLİ KEK

Hazır dışarda yağmur varken çayın yanına güzel bir eşlikçi iyi gider diye düşündüm ;) 

Hoşgeldin SONBAHAR.... 

KAKAOLU VE CEVİZLİ KEK

Malzemeler

2 su bardağı un

1 su bardağı tozşeker

3 adet yumurta

125 gr. eritilmiş ve soğutulmuş margarin

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao

4-5 adet dövülmüş ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı

Yumurtalar ve tozşekeri homojen kıvama gelene kadar çırpın.

Yağları ve sütü ekleyip tekrar çırpın.

Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu elekten geçirip sıvı malzemeye ekleyin, tekrar çırpın.

En son cevizleri katıp karıştırın.

170 derece ısıtılmış fırında 45 - 55 dk. pişirin.

NOT:

Daha tatlı bir kek isterseniz 1/2 bardak daha tozşeker eklemenizi öneririm.

BON APPETİT...

TOZ PUDİNGLİ VE DAMLA SAKIZLI KEK

Nicedir kek yapmadım, diyet bir yandan :) fotoğraflayamamak bir yandan, fotoğraflasakta internet yok yayına geçirememek diğer yandan şükür tüm krizler aşıldı DİYET hariç ;) o devam edecek. Fırsat bu fırsat dedim yarın oğlumun arkadaşının doğum günü hem pratik hem leziz bir tarif deneyeyim, benim arşivden bu sefer gazete küpüründen :D Daha önce toz pudingten kurabiye yapmıştım hatırlarsanız tıklayıp buradan görebilirsiniz. Şimdide toz pudingten kek yapıverdim, sadece fotoğrafta kavanozda da görmüş olduğunuz Alaçatı'dan almış olduğum mis kokulu damla sakızı macununu ilave ettim. Puff  pufff çok leziz tatlımı tatlı, tavsiye ederim. Şimdiden afiyetler olsun ...

ğu

TOZ PUDİNGLİ VE DAMLA SAKIZLI KEK

Malzemeler

1 paket vanilyalı toz puding

2 su bardağı un

1 su bardağı süt

3 çay bardağı toz şeker

3 adet yumurta

2,5 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı damla sakızı macunu

Yapılışı

Yumurtalar ile toz şekeri krema kıvamını alana kadar çırpın.

Sıvıyağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Puding tozu, un, kabartma tozu ve damla sakızı macununu da ekleyerek son kez karıştırın.

İstediğiniz bir kek kalıbına yağlayarak ya da yağlı kağıt sererek boşaltın.

Önceden ısıtılmış 160 - 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

Soğuyunca kalıbından çıkarıp yanında güzle bir bardak çayla ikram edin.

Yumuşacık bir kek, afiyet olsun....

BON APPETİT...

KAKAOLU ISLAK KEK

Sonbahar bitmek üzere, Kasım ayındayız ve uğurluyoruz.

Önümüz kış ... Bu soğuk sonbahar havaları , akşamlarında çayın yanına güzel mi güzel, nefis mi nefis yemelikler yapmaya teşvik ediyor.

Dolaptaki malzemelere bakıldı ve Kakaou Islak Kek yapılmaya karar verildi. Küçük yamağım ERGİN'imle :) beraber mutfağa girdik ve akşam için kekimizi yaptık. Umarım beğenirsiniz, şimdiden afiyetler olsun.

KAKAOLU ISLAK KEK

Malzemeler:

• 250 ml. eritilmiş margarin
• 2 su bardağı pudra şekeri
• 3/4 su bardağı kakao
• 1,5 su bardağı süt
• 4 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Dövülmüş fındık

Yapılışı:

1. Karıştırma kabına eritilmiş margarini, pudra şekerini, kakaoyu ve sütü koyun mikserle çırpın.
2. Bu sostan 2 su bardağı ayırın.
3. Kalan karışıma yumurtaları, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpın.
4. Yağlanmış kek kalıbına karışımı boşaltın. 
5. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 - 40  dk. pişirin.
6. Fırından alın ve sıcakken üzerine birkaç yerinden delik açın çatalla ve ayırdığınız 2 su bardağı sosu üzerine dökün.
7. 1 saat kadar dinlendirin. Üzerini dövülmüş fındıkla süsleyerek servis yapın.

BON APPETİT...

KURU KIRAZLI KEK

Bolu havaları esmeye devam ediyor :)) Nasıl esmesin ki, mis gibi tertemiz hava, çam kokuları, zihin açık, iştah açık, mutluluk dolu insan, herşeyden uzak sevdiklerinle, bir de üstüne güzel lezzetler :) Hiçbirşey yerini tutmuyor. Yine Bolu Abant'tan aldığım kuru kirazlarla yaptığım keki siz sevgili dostlarıma sunuyorum, kabul edin lütfen :) Bu arada iki defa yarımşar kilo şeklinde aldık biri giderken tadı nasılmış bakalım dedik bir de ne görelim hepsini yemişiz, dönüşte aldıklarımızı yiyip bitirmeyelim diye de bagaja atmıştım, öyle kurtardık yani. Afiyet olsun :)

KURU KİRAZLI KEK

Malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
4/3 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 avuç küçük kesilmiş kuru kiraz
 yemek kaşığı hindistan cevizi
2,5 - 3 su bardağı un

Yapılışı:

• Yumurtaları ve toz şekeri homojen bir kıvam alana dek karıştırın.
• Sıvıyağ ve sütünü koyarak tekrar çırpın.
• Un, kabartma tozu, vanilyayı eleyerek malzemeye katın ve tekrar çırpın.
• En son hindistan cevizini katıp karıştırın.
• Baton kek kalıbı kullandım, yağlı kağıtla döşeyip kek hamurunun yarını kalıba boşaltıp hafif sallayarak yerleşmesini sağlayın küçük kesilmiş kuru kirazları orta hat boyunca dizin kalan kek hamuru ile üstünü kaplayacak şekilde dökün.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
• Kürdan veya çatalı ortasına batırarak ( kuru çıkıyorsa pişmiş demektir ) testini yapıp piştiyse fırından çıkartın.
• Tel ızgara üstüne alarak ılıyana veya soğuyana dek bekletin ve servis yapın.

BON APPETİT...

ÇAYLI KEK VE ANNELER GÜNÜ

Aslında bu keki dün yaptım ama zamansızlıktan ve yorgunluktan bloguma ekleyemedim. Hafta sonu full canım oğlum ERGİN'imleydim, tiyatroydu, müzikaldi derken dün akşam oğlumu yatırdığımda ben de uyuyuvermişim. Canım oğlum Ergin'imin anneler günü hediyesini görmek isterseniz http://hayatherdaimguzel.blogspot.com/2013/05/anne.html linkine tıklıyorsunuz ve beni çok duygulandıran armağanını görebiliyorsunuz :))) Bende dün sabah evden çıkmadan hazırladığım, eve dönüşte uykudan önce mis gibi demlenmiş çayla birer dilim yediğimiz yumuşacık Çaylı Kek yaptım aşşşkıma.... Ben de seni çoook seviyorum canım oğlum ERGİN'immmmm ....

Tüm annelerin anneler gününü kutluyorum, aslında hergün anneler günü....

ÇAYLI KEK

Malzemeler:

3 adet yumurta

1,5 su bardağı esmer şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı çayın demi (soğumuş olmalı )

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın

2,5 su bardağı un

Yapılışı:

• Yumurta ve şeker homojen kıvam alana dek mikserle veya çırpıcıyla çırpın.
• Sıvıyağı ve çayı ekleyin tekrar çırpın.
• En son un, kabartma tozu ve tarçını bir kaba eleyip karıştırın. Bu karışımı sıvı karışıma ekleyip tekrar çırpın. Ve yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına dökün.
• 160 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 - 40 dakika pişirin.
• Fırından çıkarınca 10 dakika kalıpta dinlendirin, tel ızgaraya alıp soğutun.
• Afiyet olsun.

BON APPETİT...

ERGİN'İMİN YAŞGÜNÜ CUPCAKELERİ

Hayırlısı ile canım oğlum Ergin'imin 4. yaşgününe ulaştık bugün itibariyle okulda yaptık hafta sonuda evimizde kutlayacağız inşallah. Bu sene kurabiyelere ek olarak minik enfes yumuşacık cupcakeler hazırladım üzerini de şeker hamuruyla süsleyiverdim. Orijinal tarifini BURAYA TIKLAYARAK alabilirsiniz. Orijinal tarife sadık kalarak yaptım çok ufak tefek değişiklikler var onuda aşağıda tarifi yazarken aktardım ve çok güzel cupcakeler elde ettim. Üzerinide dediğim gibi şeker hamuru ile kapladım. Tarifte 14-15 adet 4 nolu kağıt kalıp için diyor, ben 3 nolu kağıt kalıp kullandım 24 tane çıkıyor, hem bereketli, hem yumuşacık ve lezzetli. Ve hava almadan birkaç gün tazeliğini koruyor. Denemeye değer.

ÇİKOLATALI CUPCAKELER

Malzemeler:

120 gr bitter çikolata kuvertür (ya da marketlerde kolayca bulabileceğiniz herhangi bir markaya ait %70 kakao içeren bitter çikolata) 

85 gr tereyağ, tuzsuz, oda sıcaklığında
175 gr esmer şeker
2 adet yumurta (L), oda sıcaklığında
190 gr un, elenmiş
1 paket kabartma tozu
250 ml %50 yağlı süt, oda sıcaklığıda
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi


Yapılışı:
1. Fırınınızı önceden 170°C’de ısıtın. Kek kalıplarını hazırlayın.
2. Çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve bir kapta banmari usulü eritin. Sonra soğuması için biraz bekletin. 
3. Büyük bir kapta tereyağ ve şekeri 3-4 dakika rengi açılana kadar çırparak krema kıvamına getirin.
4.Yumurta sarılarını ve aklarını birbirinden ayırın.
5. Başka bir kapta yumurta sarılarını birkaç dakika çırpın ve tereyağlı şeker karışımına yavaşca ekleyin ve çırpmaya devam edin.
6. Daha sonra bu karışıma erimiş çikolatayı ilave edin ve yine çırpın.
7. Bir kasede un, kabartma tozunu  iyice karıştırın.
8. Bir bardağa sütü koyun ve limon kabuğunu ekleyin.
9. Önce, unlu karışımın 1/3’ünü çikolatalı karışıma ekleyin, iyice çırpın. Sonra sütün 1/3’ünü ekleyin, iyice çırpın. Bütün malzemeler iyice karışana kadar sırasıyla aynı adımları izleyin.
10. Temiz bir kapta yumurta aklarını köpürtüp, yumuşak kabarcıklar oluşana kadar çırpın. Sonra metal bir spatula ile yavaş yavaş kek karışımının üstüne dökün ve ağır ağır karıştırın. Çırpmayın ki karışımın içinde olan hava kabarcıkları sönmesin.
11. Yine yavaş yavaş ve dikkatlice kek karışımını kaıık yardımıyla kalıpların 2/3’ünü dolduracak şekilde yerleştirin. Ben daha temiz bir yöntem olduğu normal kaşık yerine dondurma kaşığı tercih ediyorum. 
12. Kalıpları fırına yerleştirin. Keklerin ortasına bir kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 

BON APPETİT...

MUZLU KEK

Merhabalar , 

Bir aydan fazla zaman olmuş yazmayalı, ama inanın vakitsizlikten, hastalıklardan, kurslardan, işten, güçten zaman ayırabilmek çok mümkün olmuyor, hemen öyle tarifi yazayım fotosunu basayım olsun bitsin de demek istemiyorum. Sizlerle sohbet etmek paylaşımda bulunmak insanın yorgunluğunu alıyor üzerinden.Bloggerleri faceden takip edebilmem daha kolay ama zaman ayırıp bloglarını da dolaşıyorum vakit varsa yorumda bırakmak en büyük zevkim.

Geçen ay fotoğrafçılık kursum bittikten sonra internette sörf yaparken yemek fotoğrafçılığı workshop haberini gördüm ve hemen kaydoldum :)) Sofra dergisinin fotoğraf editörü Erkin Ön ve La Cucina Italiana dergisinin fotoğraf editörü Mehmet Ateş gibi değerli bu işe yıllarını vermiş kişilerden bu eğitimi aldım ve kendimi çok şanslı sayıyorum, buradan kendilerine bir kez daha teşekkür etmek istiyorum. En büyük merakım dergilerde kitaplarda gördüğümüz o güzelim, al beni ye diyen fotoğrafların nasıl çekildiğini öğrendim ve bu iş bayağı meşakkatli imiş aslında yer, zaman, ekipman çok önemli , inşallah yakın zamanda kafamdaki planlar tıkır tıkır işlerse ekipmanları hazırlayabilirsem yerimide hazırlarsam burada yaptıklarımı daha güzel fotoğraflayıp sizlere o şekilde sunmak isterim.

MUZLU KEK

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 bardak toz şeker
• 1/2 bardak süt
• 1/2 bardak sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya 
• 2 adet muz (ezilmiş)
• Ceviz 
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

Yumurta ve toz şekeri homojen kıvama gelene dek mikserde çırpın. İçerisine sıvıyağı ve sütü ekleyin. Tekrar çırpın. Elenmiş un , kabartma tozu, vanilyayı da ekleyerek kek hamuru akışkan bir kıvama gelene dek çırpın.Unun miktarı takriben 2,5 - 3 bardak olacak. Ezilmil muzları ve dövülmüş cevizleride katıp son kez çırpın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40 - 50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin. Afiyet olsun.

  BON APPETİT....

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KEK

Merhabalar az önce yaptığım misss gibi keki sıcağı sıcağına  sizlerin çay saatinize gönderiyorum, saat tam 17.00 :)          Afiyet olsun...

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı süt
• 2,5 - 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Ceviz içi, kuru üzüm, hindistan cevizi
• 5 - 6 damla acıbadem aroması

Beyaz Çikolata Sosu:

• 200 gram beyaz ganaj çikolata
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Damla çikolata ( üzerini süslemek için )

Yapılışı:

1. Toz şeker ve yumurtalar beyaz bir renk alana kadar mikserle iyice çırpılır.
2. Sıvıyağ ve süt ilave edilir tekrar çırpılır.
3. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya beraber eklenir ve tekrar çırpılır.
4. En son miktarı isteğe kalmış dövülmüş ceviz içi, hindistan cevizi, kuru üzüm ve 5 damla acıbadem aroması konularak kaşıkla karıştırılır.
5. Yağlanmış kek kalıbına dökülür, 160 derecede hafif ısıtılmış fırında pişirilir. 
6. Çikolata sosu için benmari usulü beyaz ganaj çikolata eritilir. İçerisine pudra şekeri konulur çırpıcıyla karıştırılır. İçerisine ılık su eklenir tekrar çırpılır. Kıvamı çok koyu olursa azar azar ılık su eklenerek kıvamı biraz açılabilir.
7. Servis tabağına alınmış soğuyan kekin üzerine her yerini kaplayacak şekilde dökülür ve dinlendirilir. İsteğe göre üzerine damla çikolata konabilir.

BON APPETİT...

HİNDİSTANCEVİZLİ VE ACIBADEM AROMALI KEK

Merhabalar, 

Artık sonbaharın geldiğini kesin ve net hissettik bugün değil mi? Şu anda şakır şakır yağmur yağarken dışarıda, evimin içi miss gibi kek kokuları ile kaplandı. Yine akşamüstü ilham geldi canım oğlum Ergin'imle attık kendimizi mutfağa elimizde ne malzeme varsa hemencecik bir kek yapıverdik şu anda çayımızda demlenmekte. Ben bu postu yazmayı bitirdiğimde mis gibi hindistancevizli ve acıbadem aromalı kek ve yanında mis gibi demlenmiş bir bardak çayla yiyor olacağız, tabi bu arada sizin için hemencecik servise hazırladım ve ilk size sunuyorum sevgili dostlarım... Her anımız hep böyle leziz, sıcacık ve hep beraber geçsin... 

HİNDİSTANCEVİZLİ VE ACIBADEM AROMALI KEK

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı dolusu hindistan cevizi
• 3-5 damla acıbadem aroması
• 3 su bardağı un

Kreması:

• 100 gr. toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 50 gr. beyaz çikolata (benmari usulü eritilmiş)
• Damla çikolata

Yapılışı:

1. Yumurtalar ve toz şeker bir kap içerisinde homojen hale gelene dek çırpılır.
2. Sırayla yoğurt ve sıvıyağ konulur tekrar çırpılır.
3. Un, kabartma tozu, vanilya beraberce elenerek malzemeye ilave edilir, çırpılır.
4. En son hindistancevizi ve acıbadem aroması eklenerek karıştırılır.
5. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına konulur.
6. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45 - 60 dakika pişirilir.
7. Fırından çıkardıktan sonra soğuması beklenir. 
8. Toz krem şanti ve soğuk süt beraberce bir kapta koyu kıvam alana dek çırpılır. Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata eklenir tekrar çırpılır. İstenen şekilde kekin yanında servis edilir. Arzu edilirse kremanın üzerini damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.

BON APPETİT...

DAMLA SAKIZLI KEK

Tatil dönüşü Çanakkale Küçükkuyu'dan aldığım  misss gibi Sakız Macunu kullandım :)))

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 3/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı damla sakızı macunu
• 4 - 5 adet dövülmüş ceviz

Yapılışı:

1. Karıştırma kabına toz şekeri ve yumurtaları alın homojen bir kıvam alana dek mikserle çırpın.
2. Yoğurt ve sıvıyağını ekleyin tekrar çırpın.
3. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin çırpma işlemini tekrarlayın, en son damla sakızı macununu ekleyin son kez mikserle çırpın.
4. Ardından cevizleri ekleyip karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün.
5. 150 - 160 derece önceden hafif ısıtılmış fırında yaklaşık 30 - 45 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.
6. Piştikten sonra fırından çıkarın ve  altının nemlenmemesi için tel ızgaraya alarak soğumasını sağlayın.
7. Mis gibi çayınızla aiyetle yiyin :))

BON APPETİT...

TUZLU MUFFİN

Kocaman sıcacık Eylül rüzgarlarının üzerinize doğru savurduğu bir MERHABAAA demek istiyorum.

Her güzel şey gibi kısacık olan tatilimde bitti maalesef :( Gerçek hayata hızlı bir dönüş yaptık. Tatil süresince zaruriyet dışında cep telefonumu unuttum, bilgisayarımı zaten yanıma almadım, tv'de yoktu :) teknolojiden uzak sessiz, sakin, doğa ve denizle bir tatil yaptık.Ama bu arada sizleri, blogumu, paylaşımları, takipleri çok özledim...  

Tatille ilgili ayrıntıları kısa bir zaman içinde HAYATHERDAİMGUZEL'de paylaşacağım. Ören, Burhaniye, Akçay vee Cunda Adası (uzun zamandır görmek istediğim bir yerdi) gezdik, dolaştık, yedik, içtik, yüzdük -bu kısmı oğlum Ergin çok sevdi- ve bol bol fotoğraf çektik.

Veee şimdi de sizlere  tuzlu sıcacık hem kahvaltılarınız hem de beş çaylarınız için harika bir eşlikçi lezzet aktaracağım.  

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay bardağı ayçiçek çekirdeği
• 3 su bardağı un

Yapılışı:

1. Yumurta, yoğurt ve sıvıyağını beraber çırpın.
2. Karışıma unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve tekrar çırpın.
3. En son peynir ve çekirdeği ekleyerek karıştırın.
4. İster muffin kalıplarına paylaştırın isterseniz kek kalıbında bütün olarak pişirin.
5. 160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 - 25 dakika pişirin.

BON APPETİT...

Merhabalar,

Şimdiden tüm blog dostlarımın Ramazan Bayramını kutluyorum. Bir süredir post giremedim yaklaşık iki haftadır bilgisayarım tamirdeydi yaptığım çoğu şeyide fotoğraflıyamıyorum zamansızlıktan iki arada bir derede fotoğraflamayı başardığım patatesli kol böreğini ve bitter çikolatalı muffinlerimi sizlerle paylaşmak istedim.

Sevgiler hepinize....

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 6 - 7 adet orta boy patates
• Tuz
• Karabiber
• Kuru nane
• Kırmızı pul biber
• Dereotu
• Maydanoz
• Susam ve çörek otu

Yapılışı:

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Patatesleri hafif diri kalacak şekilde haşlayın.Rendeleyin ya da benim yaptığım gibi patates eziciyle püre haline getirin.Yeşillik ve baharat miktarları tamamen isteğinize kalmış o nedenle miktar belirtmedim. İnce kıyılmış yeşillikleri ve baharatlarıda patatese katıp güzelce karıştırın, iç harcımız hazırdır.
2. Yumurtayı bir kaba kırın ve çırpın , içerisine sıvıyağı ve yoğurdu ekleyin beraberce tekrar çırpın. Bu harçla yufkaları ıslatacağız. Kıvamı yoğun olursa açmak için su ilave edebilirsiniz.
3. Masaya yufkaları teker teker yuvarlak olarak açın.Yoğrtlu karışımla yufkaları sıvayın iç harcını bir kenara koyup yuvarlak bir şekilde yufka bitene kadar sarın ve yağlanmış tepsiye ortasından başlayarak sarmal bir şekilde sarın. Yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Her bir yufka bir önceki yufkanın bitiş yerinden sarılmaya başlanacak.
4. Kalan yoğurtlu harcı yufkanın üzerine sürün ve susam, çörekotu serpin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin, afiyet olsun.

BİTTER ÇİKOLATALI CUPCAKE

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un, elenmiş
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr. bitter çikolata, benmari usulü eritilmiş
• İsteğe göre üzerine koymak için kuru dut

Yapılışı:

1. Karıştırma kabına yumurtaları ve toz şekeri alın ve mikserle homojen kıvam alana kadar karıştırın.
2. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
3. Un ve kabartma tozunu ekleyin tekrar çırpın.
4. En son eritilmiş bitter çikolatayı ekleyip kaşık ya da spatula yardımı ile hamura yedirin.
5. Muffin kalıplarına paylaştırın önceden ısıtılmış 150 - 160 derece fırında yaklaşık 20 - 25 dk.pişirin. 

 BON APPETİT...

KURUYEMİŞLİ KEK

Oğlumun doğumgününden beri doğru dürüst birşeyler yapmadığımı fark ettim, hatta uzun zamandır çok fazla vakit ayıramıyorum, iş, ev, çocuk.. koşturmaca, birşeylere yetişebilme çabası ve hızla akıp giden zaman....
Böyle anlarda beni missss gibi kek kokuları kendime getirir... Hele ki bu keki canım oğlum Ergin'imle beraber yaparsak tadından doyum olmaz:))) Üstelik yaptığımız kek ve çorbaların tariflerini eşimize dostumuza anlatışını görmeniz gerek, hemen kalkıp insanın yapası geliyor, o derece yani, şimdiden birşeyler öğretiyoruz bakalım ileride oğlumu alan kız yaşasın :)) ben de dua alayım....
Bu sefer ne yapayım dedim Lezzet dergisinin bu ayki sayısında gördüğüm Kuruyemişli Kek tarifini denemeye karar verdim.Malzeme listesine temelde sadık kaldım içerisine katılan kuruyemişlerde elimde ne varsa onlardan kattım sonuç doyurucu, leziz fakat kabarmamış bir kekti :)) Neden diye düşündüm sanırım önceden ısıtılmamış fırına konulup pişirilmesi yazıyordu bende buna sadık kaldım bu nedenle kabarmamış olabilir, ama lezzeti harika.
Şimdiden afiyet olsun, bir dilim inanın yetiyor.....

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 120 gr.margarin
• 1 su bardağı un
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 adet muz
• 1 paket kabartma tozu
• 5 - 10 adet kuru kayısı, küçük kesilmiş
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı file badem
• 2 yemek kaşığı dövülmüş antep fıstığı
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

1. Karıştırma kabına toz şekeri ve rendelenmiş muzu koyup mikserle çırpın.
2. Karışım homojen kıvama gelince yumurtaları teker teker kırıp mikserle karıştırın. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini küçük parçalar halinde katıp mikserle tekrar çırpın. ( tarifte tereyağı vardı fakat ben bitkisel margarin kullandım ).
3. Elenmiş unu, kabartma tozunu ve tarçını karışıma ilave edin, tahta kaşıkla veya spatulayla karıştırın.
4. En son kuruyemişleri de ekleyerek son kez karıştırdıktan sonra dilediğiniz yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımı boşaltın.
5. Önceden ısıtılmamış ( tarifte aynen böyle yazıyordu ) 150 derece fırında 25 dakika pişirin. Sonra 160 dereceye yükseltin ve 30 dakika daha pişirin. 
6. Dilerseniz serviste üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.

  BON APPETİT...

Canım Oğlum Ergin'imin 3.Yaşgünü

Merhabalar ,


Geçtiğimiz hafta bir hayli yoğundu. Canım oğlum ERGİN'imin 3. doğum günü kutlamaları için hazırlıklarımız çok önceden başlamıştı ama son dakikalar gelince insan daha bir telaşlı oluyor. Herşeyin güzel olması için, aman o ayrıntıyı unutmayayım aman şu da olsun.... Ve tataaaaaaaaaaaa beklenen gün gelip çatıp herşey yolunda gittimi sonrasında bir rahatlık çöküyor ve bütün yorgunluğunuzu unutuyorsunuz......


Bu sene pastasını kendi seçti. Tabiki Şimşek Macqueen'di ama geçen sene aynı pasta olduğu için bu defa kankasını yani Mater'ı seçti :)))) Bende kurabiye ve cupcakelerini hazırladım. Annem ve ciciannem'de tuzlularda yardım ettiler, canlarım benim onlarıda çok seviyorum.....


Misafirlerimize hatıra olarak buzdolabı magneti yaptırdım tabiki tahmin edersiniz şimşek macqueen direksiyonda da doğumgünü çocuğu ERGİN :))))


Şu bahar rehavetini üzerimden atsam da eski formuma kavuşsam, paylaşmaya devam etsem, yazsam, yapsam, çeksem, ama sizleri hiç bırakmadım, okumaya devam.... Bugün tarif olmayacak ama sizlerle doğumgünü soframızı paylaşmak istedim :))) Afiyetler olsun....

İŞTE DOĞUM GÜNÜ PASTAMIZ MATER.........

3 YAŞ KURABİYELERİMİZ ANNECİĞİ YAPTI OĞLUŞUMA :))

LİMONLU DAMLA ÇİKOLATALI VE KAKAOLU CEVİZLİ CUPCAKELERİMİZ ÜZERİ FRAMBUAZ GANAJ SOSLU 

ZEYTİNYAĞLI DOLMALARIMIZ

PATATES SALATASI

KIYMALI KOL BÖREĞİ