PATATESLİ MİDYE BÖREK

Biraz uğraştırsa da kesinlikle sonuca değiyor hanımlar, hadi kolları sıvayalım ve yapmaya başlayalım ;)

PATATESLİ MİDYE BÖREK

Malzemeler

3 adet yufka

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Patatesli İç İçin 

4 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça 

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

1 avuç maydanoz

Sıvıyağ

Üzeri İçin 

Yumurta sarısı 

Çörekotu ve/veya susam

Yapılışı

Öncelikle harcı hazırlayalım. Patatesleri haşlayıp ezin. Tavaya sıvıyağı koyup küçük doğranmış soğanları ekleyin biraz kavurduktan sonra salçayı ilave edin ve karıştırın. Patatesle beraber tüm baharatları ekleyin birkaç sefer beraberce karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve doğranmış maydanozları ekleyerek tekrar karıştırın. 

Yoğurt ve yağı çırpın koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Yufkaların içine sürmek için kenara koyun. 

Bir tane yufkayı alın ve yuvarlak olarak tezgaha serin. Yufkayı dörde bölün böylece bir yufkadan dört adet üçgen elde etmiş olacaksınız. Her bir üçgen parçanın içine yoğurtlu harçtan sürün. Geniş tarafından uç noktasına ince tarafa doğru parmağınızla iteleyerek yufkayı büzün. Yanları ortada üstüste gelecek şekilde koyun ve patatesli harçtan bir miktar koyarak ileri doğru sıkı şekilde rulo sarın. Birleşme yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkaların bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine yumurta sarısı veya eritilmiş tereyağı sürüp çörekotu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana dek pişirin.

BON APPETIT...

ÇITIR POĞAÇALAR

Çay saati, kahvaltı, atıştırmalık bu poğaçalar gerçekten çok lezzetli, soğuk, sıcak veya ılık tüketebilirsiniz. Isıttığınız takdirde de lezzetinden birşey kaybetmiyor. Benim tercihim fırından çıkınca ilk sıcaklıklarını attıklarında mis gibi demlenmiş çayla yemektir. İsterseniz sade isterseniz patatesli, peynirli veya kıymalı harçlarla çeşitli hazırlayabilirsiniz. Benim favorim peynir ve maydanoz ikilisinden yana tadını daha çok yakıştırdım bu poğaçalara. Afiyetler olsun...

ÇITIR POĞAÇALAR 

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

2 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 adet yumurta ( sarısı üzerine sürmek için, beyazı içine )

 Üzerine Serpmek İçin

Çörekotu

Yapılışı

Tüm malzemeleri yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Ister sade isterseniz patates, peynir, kıyma harcı hazirlayip kapattığıniz yer altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, corekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 - 25 dakika pişirin. 

BON APPETIT...

REVANİ

Bayram tatlısız geçmez. Bugün bayramın ikinci günüyse ve evdeki stoklar bittiyse hemen en pratiğinden revani yapmaya ne dersiniz. Öyle küçük olduğuna bakmayın dilimleri makul bir büyüklükte tutarsanız çok bereketli oluyor. Herkeslere hayırlı, huzurlu, mutlu bayramlar diliyorum. 

HAYIRLI BAYRAMLAR HERKESE 😊🍬🍬🍬🍬😊

REVANİ

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker 

1/2 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı un

1 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN

3 su bardağı tozşeker

3 su bardağı su

1/2 limon suyu

YAPILIŞI

Öncelikle şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şeker ve suyu tencerede eriyene dek karıştırın, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan birkaç dakika sonra limon suyunu ilave edin bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın. 

Karıştırma kabında yumurtalar ile şekeri çırpın. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. En son irmik, beraberce elenmiş un, kabartma tozu, vanilyayi da ekleyerek karıstırdıktan sonra yağlanmış fırın kabına aktarın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 20 - 30 dakika pişirin ve fırından alın. Oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin. Soğuğa yakın ılık kıvamdaki şerbeti üzerine gezdirin. Ben şerbeti vermeden önce dilimliyorum. Böylelikle şerbeti daha eşit miktarda emmiş oluyor hem de servisi kolay oluyor. 

Afiyet olsun.

BON APPETIT...

TOZ ŞEKERLİ KURABİYE

Tatlı mı tatlı, şeker mi şeker, çıtır mı çıtır bir kurabiye tarifi ile karşınızdayım. Birçoğunuz yabancı değilsinizdir eminim. Elinizin altında bulunan malzemelerle çok kısa sürede hazırlanan ve pişen çayların yanında harika bir eşlikçidir bu tarif. İmdada yetişir tabiri caizse. Alelacele son anda çaya kahveye gelecek eşiniz dostunuz olabilir, telefonu kapatıp fırına atana kadar misafiriniz ancak gelir. Bu arada diğer yanda da çayınız demini almak üzeredir. Ayrıca bu kurabiye çocukluğumu da hatırlatır bana. Pastanelerde fırınlarda daha büyük boyutlu olarak yapılırdı hatırlayın .... Hala da var ama ev yapımı gibisi yok derim ben ;)

TOZ ŞEKERLİ KURABİYE

MALZEMELER

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin

1 kahve fincanı sıvıyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 - 4 su bardağı un

Hindistan Cevizi ( isteğe bağlı )

ÜZERİ İÇİN

Yumurta akı

Toz şeker 

YAPILIŞI

Yumurtalardan birinin akı üzerine sürmek için ayrılır.

Yoğurma kabına kalan yumurtalar konur (1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısı)  , yoğurt, sıvıyağ, margarin, toz şeker konularak öncelikle beraberce yoğurulur.

Un, kabartma tozu ve vanilya beraberce elenir. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir kurabiye hamuru kıvamında ele yapışmayacak bir hamur elde edilir.

Vaktiniz varsa 15-20 dakika kadar hamuru dinlendirin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, avuç içinde yuvarlanır, hafif yassıltılır ve bir tarafı önce yumurta akına ardından toz şekere bulanarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar 20 - 25 dakika pişirin.

BON APPETIT...

UN KURABIYESI

UN KURABİYESİ

Beş çaylarının özellikle de kadınların müdavimi olan günlerde yapılan, okuldan eve dönen çocuğunuzu bir bardak sütle bir iki tane atıştırmalık yapıp akşam yemeğine kadar dayanmasını sağlayan beyaz yapımı kolay pişerken missssler gibi kokular saçan, hatta evden apartman koridoruna taşıp snıff snıfff ;) yaptıracak , yapımı kolay lezzetli bir kurbiyedir UN KURABİYESİ.  Bugüne kadar arkadaşlarımdan , ailemden yedim ama ilk defa kısmet oluyor yapmak. Bu kadar kolay olduğunu bilmiyordum doğrusu :) Tarifi de arkadaşımdan aldım ama pudra şekeri miktarı gözüme az geldiği için 1 su bardağına çıkarttım. Yiyenler şeker miktarını az buldu tatsız değil ama siz dilerseniz yarım bardak kadar daha pudra şekerini arttırabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun yapanlara da yiyenlere de .

Malzemeler

1 su bardağı pudra şekeri

250 gr. tereyağ veya margarin

1/2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 - 3,5 su bardağı un

Üzeri İçin:

Pudra şekeri

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki margarin ile elekten geçirilmiş tüm toz malzemeyi yoğurma kabına alın, orta yumuşaklıkta kurabiye hamurunu yoğurun.

Ben tek tek kömbe kalıplarında şekil çıkardım. Dilerseniz pastane usulü şekil verebilirsiniz. Bunun için hamuru iki eşit parçaya bölün.Silindir şeklinde yuvarlayın. Orta hattına çatalla çizik atın. Verev şeklinde küçük parçalar halinde kesin.

Tepsiye dizin önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Rengi tamamen değişmiyor hafif sarımtrak renk alınca pişmiş demektir.

BON APPETIT...  

TAHINLI PARÇA ÇIKOLATALI KURABIYE

Chocolate chip cookie diye bildiğimiz kurabiyelerden daha lezzetli bir kurabiyeyi, yufkanın yarı pişmiş olmasının kattığı pratiklikle 5 dakikada yapmak ister misiniz? Hem de bize has tahinin güzelliğiyle.

Bu sözler Refika Birgül'e ait. Enerjisine, tariflerine, yazılarına, programlarına bayıldığım şefim :) Unun olmadığı evde her daim bulabileceğimiz malzemelerden bir kurabiye döktürmüş. NTV'de her gün 19.30'da 10 dakikalık hızlı tarifler programında gördüğüm ve hemen uygulamaya geçtiğim son derece hızlı ve leziz tarifi. Hava almayan kapalı bir kapta günlerce muhafaza edebilirsiniz ama buna o kadar da emin olmayın o kadar güzel oluyor ki iki günde bitti. Hele fırında pişerken eve yayılan tahinin missss gibi kokusu denemeye ve yemeye kesinlikle değer ;)

TAHİNLİ PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER

130 gr yufka 

10 adet yarım ceviz

2 çorba kaşığı esmer şeker

4 çorba kaşığı tahin

50 gr çikolata

2 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

130 gr yufka, 10 adet yarım ceviz, 2 çorba kaşığı esmer şeker, 4 çorba kaşığı tahin, 50 gr çikolata, 2 çay kaşığı tereyağını mutfak robotuna atıp çalıştırın. 

Parçalar iyice ufalıp kum taneleri gibi görünene dek çalıştırmaya devam edin. Karışımı elinizle yoğurup sıkıştırarak 6 tane yassı kurabiye yapın.

 Ne kadar ince yaparsanız o kadar kolay pişeceklerdir. Bu topları iki avucunuzun arasında mümkün olduğu kadar inceltip, yuvarlak bir şekil verin. Çok ince yaparsanız ayrılabilir, dikkat etmekte fayda var. 

250C’lik ızgara modundaki fırının en üst rafında, 4 dakika kadar pişirin. İnanılmaz lezzetli kurabiyeleriniz bu kadar kısa bir sürede hazır. 

BON APPETIT...

PIRASALI BÖREK

Sizler de benim gibi çocuğuna pırasa yediremeyenlerden misiniz, o halde bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Ben de çok başarılı oldu. :) 

Malzemeler

İç Harcı

½ kg. pırasa

2 orta boy rendelenmiş patates

2 orta boy rendelenmiş havuç

Zeytinyağ veya sıvıyağ

Tuz, karabiber, kırmızı biber

4 adet yufka

Sosu

2 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

½ çay bardağı süt

¼ çay bardağı su

Üzerine

Çörek otu

Yapılışı

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Sıvıyağı tavada kızdırın. İnce ince doğranmış pırasayı tavaya alıp yağda bir iki dakika kavurun. Ardından patates ve havucu, tuzunu isteğe bağlı baharatları ekleyin. Dirilikleri gidene kadar kavurun.

Diğer yanda tüm sos malzemelerini bir kapta karıştırın.

Bir yufkayı alıp yuvarlak şekilde tezgaha koyup sostan bir iki kaşık her tarafına gelecek şekilde sürün. İki ucunu birleştirin ve yarım daire şekli verin. Bu haldeyken dört eşit parça olacak şekilde üçgen biçimde kesin. Bir kaşık sostan yine her birinin içine eşit şekilde sürün. Geniş kısmına iç harçtan koyup yayın. Ve kalın sigara böreği şeklinde kapatın. Her üçgen iki kat olacak.

Bu şekilde 4 adet yufkadan 16 adet börekleri hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan sosu gezdirin ve çörekotlarını serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 30 – 40 dk. Pişirin.

BON APPETIT...

ÇİKOLATALI KURABİYELER

Kışın sıcacık bir çay veya kahve , pencerenin kenarında, dışardaki yağan kar veya yağmuru izlerken içinizi ısıtacak size enerji verecek kurabiyelere ne dersiniz....?

O halde mutfaklara hanımlar. Pratik, lezzetli, kısa sürede pişen harika bir kurabiye tarifi sizi bekliyor.

ÇİKOLATALI KURABİYE

Malzemeler

2 su bardağı un

2 çay kaşığı karbonat

130 gr oda sıcaklığında tereyağ

1 fincan esmer şeker

1 fincan beyaz toz şeker

1 paket vanilya

2 adet yumurta

100 gr ince kıyılmış, doğranmış çikolata

Yapılışı

Tüm malzemeyi yumuşak, ele yapışmayacak bir hamur olana dek yoğurun.

Cevizden biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.

Pişerken yayılacağı için aralıklı olarak dizin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

BON APPETIT...

LİMONLU VE HAŞHAŞLI KEK

Sahrap Soysal'ı oldum olası çok sevmişimdir. Enerjik hali, canayakınlığı, sürekli tebessüm eden bir yüzü ve harika reçeteleri vardır. Kendisini Hürriyet Gazetesi Kelebek ekinde yazdığı yazılardan ve web sitesinden , eğer çalışmaktan fırsat bulup rastlarsam tv programlarından izlerim. Bugüne kadar verdiği reçetelerde hiç sapma olmadı. Birebir uygularım ve çok iyi sonuçlar alırım. Yine sizlerle paylaşmak üzere o güzel reçetelerinden birini yaptım . Adını okuduğunuzda kek olarak görüyorsunuz ama bir tek fark var şerbetli bir kek bu yani tatlı grubuna girmekte. O kadar güzel ki ekşisevenlerdenseniz eğer tam sizlik. Limon tadını yoğun bir şekilde alıyorsunuz ve haşhaşın verdiği kıtırlık damakta enfes bir lezzet bırakıyor.Hadi sizi tarifle başbaşa bırakayım. Şimdiden afiyet olsun.

LİMONLU VE HAŞHAŞLI KEK 

Malzemeler

3 adet yumurta

1 çay fincanı tozşeker

200 gr. eritilip ılıtılmış margarin

3 adet limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1,5 çay fincanı un

3 yemek kaşığı haşhaş

Sos İçin

1/2 çay fincanı limon suyu

1/2 çay fincanı su

1/2 çay fincanı tozşeker

Yapılışı

Öncelikle yumurtalar ve tozşeker homojen kıvama gelene dek çırpılır.

Eritilip, ılıtılmış margarin eklenerek tekrar çırpılır. 

Un elenir , içerisine vanilya, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve haşhaş eklenir. Sıvı karışıma 2 veya 3 seferde eklenerek karıştırılır. Kek hamuru hazırlanır.

Dilediğiniz kalıbı yağlayın ve kek harcını içine boşaltın.

170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.

Kürdanı kekin ortasına batırıp çıkardığınızda kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.

Diğer tarafta sos için su, limon suyu ve tozşekeri küçük bir sos tenceresine alın. 

Ocakta 1 - 2 dakika kaşıkla karıştırın. Sonra kısık ateşte karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.

Soğuyan sosu soğuk kekin üzerine gezdirin.

Afiyetle dilimleyerek servise sunun.

BON APPETİT...

LABNELİ KEK

Misafiriniz mi gelecek çok pratik hemen yapmalık bir tarif size, sadece labne peynir elinizin altında olmayabilir, bu durumda ne yapıyoruuuuuz evdeki ufaklığı hemen markete yollayıp bir paket aldırıyoruz. Yumuşacık nemli bir kekiniz oluyor. Şimdiden afiyet olsun sizi yormayan bir tarif olacak, emin olun ;)

LABNELİ KEK

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

200 gr. labne peynir

1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya extract

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

Yapılışı

Yumurtaları ve toz şekeri karıştırma kabına alın, homojen bir kıvam alana dek çırpın.

Karışımın içine sıvıyağı, labneyi ve limon suyunu ve sıvı vanilya aromasını (vanilya extract) ekleyip tekrar çırpın.

Un, kabartma tozunu bir kaba beraberce eleyin. İçerisine limon kabuğu rendesini ilave edin.Kuru malzemeleri beraberce karıştırdıktan sonra iki veya üç seferde sıvı karışıma ekleyerek çırpın.

Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40 - 50 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra tel ızgarada soğumasını sağlayın. Böylece kekin alt kısmı nemli kalmaz ve ıslak olmaz.

   
BON APPETİT...

ÇABUK LİMONLU KEK

Tarif  24Kitchen'dan. Ek olarak kabartma tozu ve hindistancevizi rendesi ekledim. Yoğun ve tok bir kek oldu, ben çok sevdim :)

ÇABUK LİMONLU KEK

Malzemeler

200 gr. yumuşak tereyağ veya margarin

200 gr. tozşeker

1 adet limon

200 gr. un

4 adet yumurta

1 paket kabartma tozu 

1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi

Yapılışı

Tereyağıyla şekeri yumuşayana dek karıştırın ve yumurtaları tek tek katarak çırpın.

Limob kabuğunu rendeleyin ve rendeyi una karıştırın.

Unu tereyağı karışımına ekleyin.Bu aşamada kabartma tozu ve hindistancevizi rendesini de ekleyin.

Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına harcı boşaltın.

170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 st. pişirin.

BON APPETİT...

KAKAOLU VE CEVİZLİ KEK

Hazır dışarda yağmur varken çayın yanına güzel bir eşlikçi iyi gider diye düşündüm ;) 

Hoşgeldin SONBAHAR.... 

KAKAOLU VE CEVİZLİ KEK

Malzemeler

2 su bardağı un

1 su bardağı tozşeker

3 adet yumurta

125 gr. eritilmiş ve soğutulmuş margarin

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao

4-5 adet dövülmüş ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı

Yumurtalar ve tozşekeri homojen kıvama gelene kadar çırpın.

Yağları ve sütü ekleyip tekrar çırpın.

Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu elekten geçirip sıvı malzemeye ekleyin, tekrar çırpın.

En son cevizleri katıp karıştırın.

170 derece ısıtılmış fırında 45 - 55 dk. pişirin.

NOT:

Daha tatlı bir kek isterseniz 1/2 bardak daha tozşeker eklemenizi öneririm.

BON APPETİT...

TOZ PUDİNGLİ VE DAMLA SAKIZLI KEK

Nicedir kek yapmadım, diyet bir yandan :) fotoğraflayamamak bir yandan, fotoğraflasakta internet yok yayına geçirememek diğer yandan şükür tüm krizler aşıldı DİYET hariç ;) o devam edecek. Fırsat bu fırsat dedim yarın oğlumun arkadaşının doğum günü hem pratik hem leziz bir tarif deneyeyim, benim arşivden bu sefer gazete küpüründen :D Daha önce toz pudingten kurabiye yapmıştım hatırlarsanız tıklayıp buradan görebilirsiniz. Şimdide toz pudingten kek yapıverdim, sadece fotoğrafta kavanozda da görmüş olduğunuz Alaçatı'dan almış olduğum mis kokulu damla sakızı macununu ilave ettim. Puff  pufff çok leziz tatlımı tatlı, tavsiye ederim. Şimdiden afiyetler olsun ...

ğu

TOZ PUDİNGLİ VE DAMLA SAKIZLI KEK

Malzemeler

1 paket vanilyalı toz puding

2 su bardağı un

1 su bardağı süt

3 çay bardağı toz şeker

3 adet yumurta

2,5 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı damla sakızı macunu

Yapılışı

Yumurtalar ile toz şekeri krema kıvamını alana kadar çırpın.

Sıvıyağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Puding tozu, un, kabartma tozu ve damla sakızı macununu da ekleyerek son kez karıştırın.

İstediğiniz bir kek kalıbına yağlayarak ya da yağlı kağıt sererek boşaltın.

Önceden ısıtılmış 160 - 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.

Soğuyunca kalıbından çıkarıp yanında güzle bir bardak çayla ikram edin.

Yumuşacık bir kek, afiyet olsun....

BON APPETİT...