ÇAĞLA'MIN DOĞUM GÜNÜ KURABIYELERI

İlk defa canım oğlum Ergin'in ilk doğumgününde özel birşeyler yapmak istediğimde , arayışlar içine girdiğimde tanıştım şeker hamuru ile. Önce kurabiyelerle başladım zaman içinde geliştirmeye devam ettim ve ediyorum, öğrenecek çok şey var. Kurabiyeleri pişirip, soğumalarını beklerken , onlara renk, hayat verecek şeker hamurlarıyla ne yapmak istediğine karar vermek aşaması zor, karar verdikten sonra bir başladın mı hemencecik bitiyor, hem yorgunluğumu unutuyorum, hemde beğeniler karşısında çok mutlu oluyorum.

Bu vesileyle geçen hafta canım yiğenim Prensesim Çağla'mın doğum günü vardı, sürpriz yaptım ve bir çocuğun o güzel gözlerindeki mutluluk ifadesi tüm teşekkürlere bedeldi. Sizlerle de paylaşmak istedim. Daha fazlasını görmek isterseniz yeldanın hünerli elleri'ne beklerim :))

ÇUPRA FIRINDA ve SICAK HELVA

Balık deyince akan sular durur. Kokusu yüzünden evde yapmayı tercih etmem. Ama oğlum Ergin'in daha fazla ısrarlarına dayanamadım ve geçen gün balıkçıya gittim Çupralar bana göz kırptı :) hem fırında olsun , kokusuz hem de doyurucu olsun istedim ve adam başı birer tane aldım. Mevsimi geçmeden bol bol taze tüketmekte fayda var. 

ÇUPRA FIRINDA

4 adet çupra
Zeytinyağ
Tuz
Limon

Balıkları balıkçıya temizletip aldım, evde güzelce yıkadım.Her iki tarafınıda yağladım ve tuzladım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine ince birer dilim limonu kesip yerleştirdim. Ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 - 40 dakika pişirin.

Bu arada fırının sıcaklığı boşa gitmesin diye patates, havuç, biber, soğan hangi sebzeler varsa doğrayıp yağ, tuz, soya sosuyla harmanlıyorum ayrı bir fırın tepsisine dizip aynı anda fırında pişiriyorum, çok lezzetli oluyor. 

SIRA GELDİ TATLIYA :))))

Balık tatlısız olmaz dedik ve en çok ne yakışır balığa tabiki Helva.Bu sefer ilk defa fırında sıcak helvayı denemek istedim. Tadı hoşuma gitti. Koskanın hazır fırın helvasını aldım.

 

Çok basit yapımı, üzerinde tarifi var, 4 çorba kaşığı sütle helvayı iyice karıştırıyorsunuz ve kabında fırında üzeri kızarana dek pişiriyorsunuz. Bu kadar kolay.Denemenizi tavsiye ederim.

BON APPETİT...

PEGGY PORSCHEN'DEN BUTIK PASTACILIGA YENI BIR KITAP

Butik kurabiye, pasta, cupcake deyince bende akan sular duruyor, yapmayı , yemeyi, bununla ilgili kaynakları okumayı çok severim :) Kütüphaneme bununla ilgili yeni bir kitap daha eklendi geçtiğimiz hafta. Peggy Porschen 2003 yılında butik pastacılığa başlamış. Önceleri sipariş üzerine çalışan Porschen zamanla kendini geliştirip, eşinin ve ailesinin desteğiyle işleri büyütmüş yani bizim tabirimizle Allah yürü ya kulum :) demiş kendisine. Bundan önce Pretty Cakes adlı ödülde almış bir kitabı daha var. 2011'de güzel ve çalışkan bir ekiple Londra'da butik pastanesini ve akademisi'ni açmış. Darısı benim ve bu hayal ile yaşayanların başına diyorum. Ve birgün yolum Londra'ya düşerse kesinlikle gidip o lezzetlerden tatmak ve kendisiyle tanışmak isterim. Aşağıda kitaptan birkaç kareyi paylaşmak istiyorum sizlerle, başarı öyküsü, tarifleri, işin püf noktaları, ayrıntılı görsel tarifleri çok güzel paylaşmış okurlarla. Teşekkürler...

Nefis pastalarından sadece bir tanesi , yummy :))

Birçok adım adım görsel olarak anlatılmış tarifler var...

Londra'da bulunan butik pastanesinin önünde ekibiyle birlikte...