LİMONLU CHEESCAKE

LİMONLU CHEESCAKE

Malzemeler

400 gr. labne peynir 

200 gr. krem peynir

150 gr. süzme yoğurt

1 bardak toz şeker

1 paket vanilya

3 adet yumurta

1 adet limon kabuğu rendesi

1/2 limon suyu

Alt tabanı

1,5 paket yulaflı bisküvi

80 gr. eritilmiş ılıtılmış tereyağı

Limonlu Sos İçin

1 çay bardağı su

2 limon suyu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Öncelikle alt tabanı hazırlamakla başlayalım. Bisküvileri rondoda çekin. Erimiş tereyağını ekleyin. Elinizle karıştırın. Kum gibi görünümü olmalı. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın dibine yayın. Elinizle düzeltin ve buzdolabına dinlenmeye koyun.

İç harcı için krem peyniri, labne peyniri ve süzme yoğurdu bir kaba koyun toz şekeri ekleyerek mikserde malzemeler birbiri ile karışana dek çırpın. Vanilyayı, limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Yumurtaları her seferinde tek tek kırarak çırpın ve malzemeye yedirin. En son limon kabuklarını ekleyip karıştırın ve bisküvi tabanının üzerine boşaltın. Üzerinde kabarcıklar varsa tek tek patlatın. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 ile 60 dakika arasında pişirin. Cheescake'in üzeri hafif kahverengiye dönecek ve salladığınızda ortası yumuşaksa pişmiş demektir. Fırını kapatın , kapağını açmadan 1 saat kadar fırında dinlendirin.

Limonlu sosu içinse su, limon suyunu ve toz şekeri bir tencereye alın karıştırın. Nişastayı bir kaşık suyla bir kasede karıştırın ve tenceredeki sos malzemelerine katın. Sürekli karıştırarak koyu sos kıvamına gelince ocaktan alın. Aralıklı karıştırarak ılıtın.

Ilıyan sosu dinlenmiş olan cheescake'in üzerine döktükten sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu kadar vaktiniz yoksa en az 6-7 saat buzdolabında dinlendirin. 

BON APPETIT...

PATATESLİ MİDYE BÖREK

Biraz uğraştırsa da kesinlikle sonuca değiyor hanımlar, hadi kolları sıvayalım ve yapmaya başlayalım ;)

PATATESLİ MİDYE BÖREK

Malzemeler

3 adet yufka

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvıyağ

Patatesli İç İçin 

4 adet orta boy patates

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça 

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

1 avuç maydanoz

Sıvıyağ

Üzeri İçin 

Yumurta sarısı 

Çörekotu ve/veya susam

Yapılışı

Öncelikle harcı hazırlayalım. Patatesleri haşlayıp ezin. Tavaya sıvıyağı koyup küçük doğranmış soğanları ekleyin biraz kavurduktan sonra salçayı ilave edin ve karıştırın. Patatesle beraber tüm baharatları ekleyin birkaç sefer beraberce karıştırdıktan sonra ocağı kapatın ve doğranmış maydanozları ekleyerek tekrar karıştırın. 

Yoğurt ve yağı çırpın koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Yufkaların içine sürmek için kenara koyun. 

Bir tane yufkayı alın ve yuvarlak olarak tezgaha serin. Yufkayı dörde bölün böylece bir yufkadan dört adet üçgen elde etmiş olacaksınız. Her bir üçgen parçanın içine yoğurtlu harçtan sürün. Geniş tarafından uç noktasına ince tarafa doğru parmağınızla iteleyerek yufkayı büzün. Yanları ortada üstüste gelecek şekilde koyun ve patatesli harçtan bir miktar koyarak ileri doğru sıkı şekilde rulo sarın. Birleşme yeri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkaların bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Üzerine yumurta sarısı veya eritilmiş tereyağı sürüp çörekotu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında böreklerin üzeri kızarana dek pişirin.

BON APPETIT...

ÇITIR POĞAÇALAR

Çay saati, kahvaltı, atıştırmalık bu poğaçalar gerçekten çok lezzetli, soğuk, sıcak veya ılık tüketebilirsiniz. Isıttığınız takdirde de lezzetinden birşey kaybetmiyor. Benim tercihim fırından çıkınca ilk sıcaklıklarını attıklarında mis gibi demlenmiş çayla yemektir. İsterseniz sade isterseniz patatesli, peynirli veya kıymalı harçlarla çeşitli hazırlayabilirsiniz. Benim favorim peynir ve maydanoz ikilisinden yana tadını daha çok yakıştırdım bu poğaçalara. Afiyetler olsun...

ÇITIR POĞAÇALAR 

Malzemeler

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

2 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 adet yumurta ( sarısı üzerine sürmek için, beyazı içine )

 Üzerine Serpmek İçin

Çörekotu

Yapılışı

Tüm malzemeleri yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Ister sade isterseniz patates, peynir, kıyma harcı hazirlayip kapattığıniz yer altta kalacak şekilde fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün, corekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 - 25 dakika pişirin. 

BON APPETIT...