ÇITIRR BÖREK

Yeni bir yıldan kocaman bir MERHABAAAAA,

Dışarıda yağmurlu, soğuk ve rüzgarlı bir hava var. Evde canım oğlum Ergin'le beraberiz camdan meraklı gözlerle geçen arabalara bakıp bu ne? bu ne? sorularına cevap verirken birden anne börek deyiverdi ee şimdi oğlum istemiş ben yapmazmıyım.. Öğlen uykusunu uyurken bende bir çırpıda çıtır börekleri fırına atıverdim , uyandığında ise mis gibi demlenmiş çaylarımızla çıtır böreklerimizi yerken bulduk kendimizi :)))   Afiyetler olsun....

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 3 - 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
• Bir miktar su
• Çörekotu

Harcı İçin:

• 3 - 4 adet büyük patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 - 2 kaşık salça biber veya domates isteğe kalmış
• Karabiber, tuz, kırmızıbiber

Yapılışı:

1. Öncelikle yufkaları üçgen şeklinde kesip hazırlayalım.
2. Yoğurdu çırpıp içersine  yumurtayı, sıvıyağını ve çok koyu kıvamda olursa daha akıcı olması için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
3. İç harcı için küçük küçük doğranmış soğanları sıvıyağda pembeleştirin. İçerisine salçayı ve rendelenmiş patatesleri ( patatesleri haşlayıp, ezdikten sonrada ekleyebilirsiniz ) ilave edip karıştıralım. Tuzunu, karabiberini, acı seviyorsak kırmızı pul biberini damak tadınıza göre miktarlarını belirleyip ekleyin birkaç dakika beraberce kavurun.
4. Yufkaların içini yoğrtlu harçla sıvayın ve iç harcını istediğiniz miktarda geniş kısma koyarak kalın sigara böreği şeklinde sarın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yoğurtlu harçtan böreklerin üzerini sıvayın. Ve üzerlerine çörek otu veya susam serpiştirin.
5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 - 30 dakika üzerleri kızarana dek pişirin.
6. Dilerseniz kıyma, kurusoğan,sıvıyağ ve baharatlardan oluşan kıymalı harç ile de pişirebilirsiniz.

   BON APPETİT...

MUTLU YILLAR :)

YENİ YILDA TÜM DİLEKLERİN GERÇEKLEŞMESİ DİLEĞİYLE :)

PERİŞAN KURABİYE :)

 

Merhaba,

Canım nicedir kurabiye istiyordu.. Ne yapsaaam, ne yapsam diye düşündüüm ve uzun zamandır yapmadığım tadını çok beğendiğim Perişan Kurabiye'yi yapmaya karar verdim sevgili dostlarım. Amaaaa Perişan Kurabiye biraz bende şekil değiştirdi :))Per-perişan Kurabiye halini aldı :)) Neden derseniz Allah ne verdiyse ekledim :) baharatları ve kuruyemişleri  çok severim kurabiyede... Umarım sizlerde beğenirsiniz.. Bu arada ben çayımı demledim veee kurabiyelerimden tadıyorum şu anda :)) Buyrun efendim sizleride beklerim ...... Sevgiyle kalın..... 

Ayrıca bu güzel kurabiye tarifimi sevgili Hasret'in  http://hasretlilezzetler.blogspot.com/2010/12/etkinlik-kurabiyeler-05-aralik-05-ocak.html linkinden ulaşabileceğiniz Kurabiye Etkinliği'ne gönderiyorum.

Malzemeler: 

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 250 gr. margarin, oda sıcaklığında
• 1/2 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı ceviz, küçük parçalara ayrılmış
• Damla çikolata ( isteğe bağlı )
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı zencefil tozu
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

1. Öncelikle karıştırma kabına toz şekeri, margarini ve yumurtaları koyup yoğurun.
2. Ardından un, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek, hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilavesiyle bir hamur yoğurun.
3. En son kuru üzüm, ceviz, damla çikolata, tarçın ve zencefil tozunuda ekleyerek malzemeler hamurla özleşene kadar tekrar yoğurun.
4. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye küçük parçalar halinde koparıp gelişigüzel şekil verdikten sonra tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
5. Arzuya göre servis tabağına aldıktan sonra üzerine pudra şekeride serpebilirsiniz.

         BON APPETİT...