EKŞİLİ MUHALLEBİ

 

Merhaba,

Dün size söz verdiğim gibi dünkü kek tarifimden kalan sosu -buradan ulaşabilirsiniz- değerlendirmek için yaptığım muhallebi tarifini veriyorum.Aslında birçoğumuzun bildiği annelerin mutlaka bebeklerine ek gıdaya geçtiklerinde yaptıkları pirinç unlu muhallebi. Sadece son bölümde kalan sosu ekleyip karıştırdım ve sosta portakal ve limon suyu kullanıldığı için ekşimsi bir tat bırakıyor damaklarda. Afiyet olsun :)

Malzemeler:

• 6 çay bardağı süt
• 6 tatlı kaşığı pirinç unu
• 6 tatlı kaşığı toz şeker
• Ekşi sos

Yapılışı:

1. Süt, pirinç unu ve toz şeker tencereye konulur, orta ateşte sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.
2. Göz göz olduktan sonra birkaç taşım daha kaynatılır ve altı kapatılır. Ekşili sos muhallebiye ilave edilir ve karıştırılır.
3. Servis kaplarına pay edilir. Benim ölçülerimle  fotoğrafta gördüğünüz ayaklı servis kaseleri ile 3 adet çıktı.Üzeride isteğe bağlı renkli şekerlemelerle süslenebilir.

                            BON APPETİT...

                                                           

BALLI İRMİKLİ KEK

Merhaba,

Yine bir kek tarifiyle geldim sevgili blogcu dostlarım ama bu seferki biraz tatlı :) Bu tarif yine Sofra dergisinden Ekim 2010 sayısından aldım. Bu kez dünya mutfaklarından seçtim sizler için. Tunus mutfağı dediğim gibi adı Ballı İrmikli Kek ama daha çok tatlı niyetine yeniliyor çünkü Tunus mutfağının bir özelliğide tatlıların bal ve şurupla servis ediliyor olmasıymış. 

Gelelim ufak tefek neleri değiştirdiğime yazacağım orjinal tarifte badem geçiyor ama evde fındık olduğu için fındık kullanmayı tercih ettim böyleside güzel oldu ama bir dahaki sefere bademle mutlaka denerim eminim çok güzel olur. Şurubunda limon ve portakal suyu olduğu için yerken şööyle ekşimsi bir tat bırakıyor ağızda ekşiseverlere duyurulur :) Hatta şurup miktarı fazla geldiği için kekin çekebileceği kadarını üzerine döktüm geri kalanını da güzel bir muhallebiyle değerlendirdim onun tarifide yarın burada olacak. Haydi afiyet olsun:)

Üzerine şurubunu döktükten sonraki hali



  

Malzemeler :

• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı badem ( ben fındık kullandım )
• 1 paket kabartma tozu
• 4 yemek kaşığı yoğurt

Sos İçin :

• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı portakal suyu

Üzeri İçin:

• Kıyılmış badem ( ben hindistan cevizi kullandım )

Yapılışı :

1. Kek için tozşeker, tereyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu krema kıvamı alana kadar karıştırın.
2. Yumurta, irmik, kıyılmış badem, kabartma tozu ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
3. Karışımı, yağlanmış 30 cm.'lik fırın kabına boşaltın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 25-30 dakika pişirin.
4. Sos için, tozşekeri eriyene dek tavada karıştırın. Portakal suyu, bal ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Kekin üzerine gezdirin. Kıyılmış badem serpip servis yapın. Hindistan cevizide çok güzel yakışıyor ben hindistan cevisi serptim en üzerine.

FINDIĞIN NİMETLERİ :)  Kalsiyum, demir, çinko ve E vitamini açısından çok zengin olan fındık, kansızlığı önlüyor ve kemiklerin güçlenmesini sağlıyor. Fındığın yüksek kolestrolü düşürmeye yönelik etkisinide unutmamak gerekiyor. Günde bir avuç fındık yiyelim... :))

                                   Fırından ilk çıktığında, şurupsuz hali    

  BON APPETİT...

İKİ RENKLİ KURABİYE

Merhaba,
Bayramın bu son gününe en sevdiğim kurabiyelerle veda etmek istedim ve Sofra dergisinin Mart 2009 tarihli sayısından Spiral Kurabiye olarakta bilinen İki Renkli Kurabiyesini yaptım. Nice bayramlara sağlıkla ve huzurla kavuşmak dileğiyle... Herkese afiyet olsun...

Malzemeler:

• 250 gr. tereyağ ( bitkisel margarin kullandım )
• 3 su bardağı un ( + 5 yemek kaşığı )
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı süt

Yapılışı:  

1. Tereyağını eritip, ılınmaya bırakın.
2. Derin bir kaba un, pudraşekeri ve vanilyayı eleyin. İçine yoğurt ve ılınmış tereyağını katıp yoğurun.
3. Hamuru ikiye ayırıp yarısını streç filme sarın. Kalan hamura elenmiş kakao ve sütü katıp yoğurun.
4. Kakaolu hamuruda streç filme sarın. Hamurları buzdolabına koyup 1 - 2 saat dinlendirin.
5. Daha sonra hamurları yarım parmak kalınlığında açın ve üst üste yerleştirip rulo yapın. Tekrar streç filme sarın ve buzdolabında 1 - 2 saat bekletin.
6. Soğuyan hamuru 1 cm. kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
7. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin.

   BON APPETİT...